MF0767-3 الدورة التدريبية التحكم التحليلي والحسي في منتجات اللحوم واللحوم

في مجال صناعات اللحوم ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة لصناعات اللحوم ، داخل المنطقة المهنية. وبالتالي ، تهدف هذه الدورة إلى توفير المعرفة اللازمة للتحكم التحليلي والحسي في منتجات اللحوم واللحوم

- تحقق من أخذ العينات الصحيحة من اللحوم والمواد الخام الأخرى والمنتج المتوسط والنهائي لصناعة اللحوم للتحكم التحليلي في عملية الإنتاج ، كما هو محدد في التعليمات الفنية. - قم بتطبيق تقنيات مراقبة الجودة الموسيقية من خلال إجراء الاختبارات البدنية والفيزيائية المناسبة للحوم والمواد النيئة والمساعد الأخرى ومستحضرات اللحوم. - قم بتطبيق تقنيات التحليل الميكروبيولوجي وتحديد الطفيليات في القنوات والأحشاء واللحوم والمنتجات ومستحضرات اللحوم. - تحقق من استيفاء قواعد ممارسات العمل الجيد في مختبر صناعات اللحوم ، وأن تدابير الأمن يتم تثبيتها وأن تدابير حماية البيئة المتعلقة بمراقبة الجودة. - وصف وتطبيق الطرق الحسية والفعالة لتحديد الخصائص الحسية للمنتجات ومستحضرات اللحوم. - السيطرة على وثائق الاختبار وتحليلها وفقًا لإجراءات التشغيل التي تم إنشاؤها لاستشهاد اللحوم واللحوم.

وهي تطور نشاطها في صناعات اللحوم ، في الشركات الصغيرة والمتوسطة والكبيرة ، وكذلك في Mataderos Comárcal and Industrials وفي غرف رفع. تم دمجها في فريق عمل مع أشخاص آخرين من نفس المستوى أو أقل من التأهيل ، وإجراء مهام الإشراف والسيطرة على مشغلي وحدة الإنتاج الخاصة بهم. إنه يعمل كقيادة وسيطة تنظم وتوجيه عمل مجموعة من الأشخاص في رسومه ، ويعتمد بدوره على المدير الفني المستوى الأعلى لمن يتلقى تعليمات ويبلغ عنها.

يتكيف هذا التكوين مع خط سير التدريب الخاص بـ MF0767_3 التحكم التكويني والحساس لمنتجات اللحوم واللحوم. ، مع التصديق على تمرير وحدات المنافسة المختلفة المدرجة فيه ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال التجربة العملاتية الماخثة ، والتي يتم من خلالها اختيار الشهادة المهنية المتمثلة في التزايد المتمثلة في التواصل مع التأكيد على التوفيق ، عبر التجربة المحترفة ، وهي بالإضافة إلى وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، والذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الصناعات الغذائية ، وتحديداً في صناعات اللحوم ، وداخل المنطقة المهنية ، وجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بالسيطرة التحليلية والحسية على منتجات اللحوم واللحوم

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.