MF0297-2 إعداد الدورة التدريبية لمستحضرات اللحوم الطازجة

صناعة اللحوم هي نوع من صناعة المواد الغذائية المسؤولة عن إنتاج ومعالجة وتوزيع اللحوم الحيوانية على مراكز الاستهلاك. ومثل أي صناعة أخرى ، فهي غير معزولة عن التغييرات ، ولكن هذا القطاع قد تطور في التكنولوجيا والأذواق وطريقة التصنيع. لقد تكيفت مع الأوقات الجديدة ، على الرغم من وجود عوامل مثل السلامة والحماية الحيوية التي يجب أن تكون موجودة دائمًا. مع هذه الدورة ، سيتعلم الطالب المعرفة اللازمة لإعداد وبيع استعدادات اللحوم الطازجة ، في ظل الظروف التي تضمن أعلى جودة وسلامة الأغذية التي تنفذ تسويقها.

- قم بإجراء إجراءات الصيانة العلوية للمستوى للآلات وإنتاج معدات الإنتاج وتنفيذ العمليات السابقة لإعداد المواد الخام التي ستدخل في عملية إعداد مشتقات اللحوم. - أداء ، وفقًا للصياغة ، الجرعة ، المختلطة ، وعند الاقتضاء ، تعجّل ونقانق المنتجات الطازجة ، وتحقيق الجودة المطلوبة وفي ظروف النظافة والسلامة. - وصف المواد الخام والمساعد والتوابل والتوابل والإضافات ، وتستخدم في وضع الاستعدادات الطازجة من اللحوم. - قم بتطبيق تقنيات التفصيل لمشتقات اللحوم الطازجة ، وتحقيق الجودة المطلوبة والنظافة - تنفيذ عمليات التكييف لتسويق مشتقات اللحوم المفصل.

المؤسسات الصغيرة ، في كثير من الأحيان الأسرة ، الشركات المتوسطة والكبيرة ، مخصصة لتطوير منتجات اللحوم. في الحالة الأولى ، يتم عملها ذاتيًا أو نيابة عن الآخرين الذين يخدمون العميل ويبيعون قطعًا من اللحوم من مختلف الأنواع ، ويتعاملون معهم للاستهلاك الفوري و/أو تفصيلي منتجات اللحوم بطريقة حرفية أو شبه حرفية. في الحالة الثانية ، يتم توظيفهم نيابة عن نشاطهم في المناطق الوظيفية من: الاستقبال ، وإعداد المعدات ، وتكييف المواد الخام ، والانفجار ، فيليه ، مقطعة ، ومفرومة ، وتفصيل منتجات اللحوم

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب الخاص بتطوير MF0297_2 لتطوير تحضير اللحوم الطازجة ، مما يشهد على التغلب على وحدات المنافسة المختلفة المدرجة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل ، والخدمة المسلحة ، من خلالها ، والتي ستختار الحصول على الشهادة الاحترافية المقابلة ، من خلال المكالمات المعروفة التي تنشرها في مجال التواصل الذاتي ، بالإضافة إلى وزارة المالك ، بالإضافة إلى ذلك. في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع أولئك الذين يرغبون في توجيه عملهم المستقبلي نحو الصناعات الغذائية ، وتحديداً في متجر الجزار وتطوير منتجات اللحوم. وكذلك أي شخص آخر يريد تحديث معرفته المهنية في هذا المجال.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.