دراسات عليا في إدارة سلامة الأغذية وسلامة السلامة (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) + درجة الجامعة (+5 ects ائتمانات)

بفضل درجة الدراسات العليا في إدارة الأمن الغذائي وسلامة (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) ، سيصل الطالب إلى رؤية عالمية وكاملة تتألف من خلاصة الوظائف والمفاهيم التي حاصرت مجال الأمن الغذائي. نحن نتعامل مع الوعي بجميع المهنيين في مجال الغذاء لأهمية عملهم ، على ممارساتهم الجيدة ، لأنهم يعتمدون عليهم ، إلى حد كبير ، أن الأمن الغذائي في السكان يمتد. تواجه السلسلة الغذائية العالمية متطلبات مهمة في مجال البيئة والسلامة والصحة والسلامة. ضمن هذا الإطار ، هناك العديد من المستندات والبروتوكولات واللوائح التي يتطلبها المشترين من مختلف البلدان. من بين المعايير التي يتطلبها هذا السوق ، يبرز معيار الأمن الغذائي العالمي (المعيار الدولي للأغذية) ومعيار سلامة الأغذية العالمية التي نشرتها اتحاد التجزئة البريطاني (BRC). تهدف الدورة إلى تكوين في نطاق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة ، من أجل تجنب الأغذية الملوثة وتنفيذ نظام AppCC Self -control في الشركات ، بالإضافة إلى التدريب على معيار BRC و IFS.

- احصل على عادات جيدة في الأمن الغذائي. - تعرف على نظام APPCC ومراحله. - اكتساب المعرفة حول التنظيف والتطهير بشكل صحيح. - تحديد المخاطر الحرجة ونقاط التحكم. - الحصول على المعرفة التقنية والنظرية - تعرف على ما هو معيار IFS -V.7 والشركات التي تنطبق عليها. - فهم أهمية دمج نظام APPCC ومعيار IFS لتحسين سلامة المنتجات الغذائية. - تعرف على هيكل معيار IFS-V.7 ، وكذلك المتطلبات اللازمة التي يجب اعتمادها في المعيار المذكور. - التفريق بين IFS و BRC و ISO 22000. - فهم أهمية دمج نظام APPCC وعالم سلامة الأغذية العالمي BRC لتحسين سلامة المنتجات الغذائية. - تعلم كيفية ممارسة مقاييس التحكم في المنتجات والعمليات والموظفين المناسبة لنظام إدارة الجودة والأمن الغذائي. - تعرف على المتطلبات اللازمة التي يجب اعتمادها في BRC Standard.

شركات المواد الغذائية ، والضيافة ، والمطبخ ، والمطاعم ، والنادل ، ومحلات السوبر ماركت ، ومحلات الأغذية الصغيرة ، والمختبرات ، والصحة.

من خلال هذه الدورة التدريبية في إدارة الأغذية وسلامة الأغذية (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) ، سيعرف الطالب عمقًا كل ما يتعلق بسلامة الأغذية. سنعرف كيف يتم تنفيذ الممارسات الجيدة حول التنظيف والتطهير ، وكذلك مفاتيح تنفيذ وصيانة نظام تحليل المخاطر الحاسمة (APPCC). أخيرًا ، ستعرف كل ما يتعلق بسلامة الأغذية IFS Standard وعالم سلامة الأغذية العالمي BRC.

إن درجة الدراسات العليا الحالية في إدارة الأغذية وسلامة الأغذية (APPCC + BRC + IFS + ISO 22000 + FSSC 22000) تهدف إلى جميع المهنيين الذين لديهم بعض العلاقة مع الطعام في عملهم. بشكل عام ، فإن أولئك الذين يرغبون في الدخول إلى عالم الأمن الغذائي ، وكذلك في تكوين نظام APPCC ، لديهم بالفعل معرفة سابقة به أم لا.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.