رئيس المطبخ الدراسات العليا. التخصص في التاباس ، الأسلاك والمقارن + الشهادة الجامعية (+8 اعتمادات ECTS)

أصبحت التاباس والسيخ والمقبلات وسيلة مختلفة للأكل: أكثر مرونة ، ممتعة ، متنوعة واجتماعية. العادة التي تبدأ في تجاوز الحدود بين المؤسسات العامة والمنازل الإسبانية. مع دورة الطهي هذه ، سيتعلم Corchos الطالب المعرفة والمهارات اللازمة لتحسين الخدمة من Tapas و Skwers و Canapés.

من بين أهداف مسار التاباس والسيخ ، يمكننا تسليط الضوء على ما يلي: - معرفة الوضع الحالي للضيافة ، وكذلك الاتجاهات الأكثر صلة. - اكتساب المعرفة المتعلقة بأنواع الخدمة المختلفة التي يمكن تقديمها في مؤسسة ترميم. - تحديد الثقافات المختلفة في الطوعية ، على الصعيدين الوطني والدولي. - استفسر عن الخصائص الأساسية للغذائية والتغذية ، المحمص كيفية المضي قدمًا في تحديد المواد الخام الأكثر استخدامًا في قسم المطبخ. - توفير المعرفة اللازمة لتخطيط وتنظيم العمل بشكل صحيح في قسم المطبخ. - تطبيق إدارة الجودة الكافية ، والنظافة والسلامة ، من أجل تقديم منتجات وخدمات عالية الجودة. - تدريب في النظافة الغذائية في وضع تاباس. - تعلم تصنيف أنواع الطعام. - تعرف على الجوانب العامة للتاباس والأصناف والتوضيح. - تعلم مجموعة من وصفات التاباس. - تعرف على مختلف تدابير النظافة الغذائية اللازمة لوضع أسياخ. - معرفة تصنيف أنواع الغذاء. - تعرف على تقنيات الحفاظ على الأغذية المختلفة المستخدمة في وضع أسياخ. - تعلم مفاهيم عن النظافة الغذائية عند صنع Canapés. - تعرف على تصنيف أنواع الغذاء المختلفة. - تعلم تقنيات الحفاظ على الطعام المستخدمة في وضع Canapés. - تعلم وصفات Canapés المختلفة.

الضيافة والسياحة والمطاعم ومطبخ غرفة الطعام.

مع هذا الدراسات العليا للدراسات العليا من المطبخ. تخصص في التاباس ، والسيخ والمقبلات ، سوف يتعلم الطالب إعداد وتقديم أنواع مختلفة ومتنوعة من tapas ، والسيخ والمقبلات. بالإضافة إلى ممارسة التقنيات اللازمة لتنفيذ توضيح صحيح لوصفات التفصيل السريع.

تهدف مسار التاباس والسيخ هذه إلى رواد أعمال الضيافة والطهاة ومساعدي المطبخ. مراوح الضيافة والمطبخ الذين يرغبون في دمج التاباس الأصلية والسيخ والمقبلات التي من شأنها أن تسعد العملاء يتم توجيههم بشكل عام.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.