دورة عملية: التعامل مع الطعام في الضيافة

هناك القليل الذي يُعرف عن سلامة الأغذية ليس فقط على المستوى المعين ولكن على مستوى العمل ، في العديد من المناسبات ، لا يتم التلاعب بالمنتج بشكل جيد مما يسبب عواقب وخيمة على العميل أو المستخدم لهذا المنتج أو الخدمة ، وبالتالي تسبب خسائر خطيرة في الأعمال أو الشركة وتعريضها للغرامات ، أو العقوبات أو في نهاية الأمر. هذا هو السبب في أنه من الأهمية بمكان تجنب كل هذه العواقب ، أن لدينا معرفة جيدة أو إعداد جيد في التعامل مع الأغذية. تستعد هذه الدورة في قطاع الضيافة ، ليس فقط للحصول على المعرفة اللازمة للتلاعب المناسب ولكن أيضًا لتقديمها إلى ممارسات ملموسة في الضيافة من خلال السيطرة والتلاعب والنظافة والتخزين.

- اكتساب المعرفة اللازمة حول التلاعب الغذائي ، وكذلك لوائحها. - تعلم أهمية جودة الطعام لرضا المستهلك. - تعرف على تداعيات سوء استخدام أدوات العمل في عمليات السلسلة الغذائية المختلفة. - لديك رؤية واسعة حول مفهوم الأكل الصحي.

النادل ، الطهي ، النقر ، تخزين المساعد ، إدارة الحانات ، الفنادق ، المطاعم ، العدادات ، مشغلي المصانع ، موظفي الحلوى.

إنها تعد لمعرفة مصطلحات ومفاهيم العملية المتلاعب مثل تعريف الأمن الغذائي ، ومصادر الملوثات ، والأمراض التي تسببها استهلاك الغذاء ، والعوامل التي تؤثر على نمو الكائنات الحية الدقيقة ، وكذلك الاستخدام الصحيح للإجراءات المرتبطة بالتعامل مع الأغذية مثل الاستقبال والتخزين والتحول.

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في قطاع الفنادق الذين يعتزمون رعاية جودة المنتج الذي يتلاعبون به والإجراءات التي يجب تنفيذها للتلاعب بها والسيطرة عليها. تركز الدورة أيضًا على الأشخاص غير المحوسين المهتمين بالعمل في هذا القطاع أو الرغبة في معرفة المزيد عن التلاعب الصحيح في الطعام.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.