إدارة الدورة التدريبية MF1066-3 في المطبخ

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة في الاتجاه والإنتاج في المطبخ ، داخل منطقة الاستعادة المهنية. وبالتالي ، فإن هذه الدورة تهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لإدارة وحدات إنتاج الطهي.

- تحليل الوظيفة وتخطيط الأعمال وتحديد الخطط المناسبة لوحدات إنتاج الطهي. - تحديد وظيفة إدارة الميزانية والسيطرة على وحدات إنتاج الطهي ، وحساب التكاليف وتطوير الميزانيات الاقتصادية التي تسمح بإنشاء برامج عمل. - تحليل الهياكل التنظيمية والوظيفية النموذجية لأنواع مختلفة من المؤسسات أو المجالات أو أقسام الاستعادة ، وبيئة العلاقات الداخلية والخارجية ، وتبرير الهياكل التنظيمية ونوع العلاقات المناسبة لكل نوع من أنواع الشركة أو الإدارات. - تطبيق طرق تعريف الوظائف واختيار الموظفين المناسبين لوحدات إنتاج الطهي ، ومقارنتها بشكل نقدي. - التعرف على أهمية دمج وتكييف الموظفين مع المنظمة والإجراءات والأدوات التي تسهلهم. - تطبيق تقنيات إدارة الموظفين المناسبة للإدارات أو وحدات إنتاج الطهي. - تطبيق التقنيات ومهارات الاتصال وخدمة العملاء المستخدمة في نصيحة الطوعية وحل الطلبات والشكاوى. - تحليل أنماط مختلفة لتنفيذ وإدارة أنظمة الجودة في وحدات إنتاج الطهي ، وتبرير تطبيقاتها.

تقوم بتطوير نشاطها المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، وعلى وجه التحديد ، قطاع الترميم ، القدرة على التصرف في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك ورئيس للطهي في وقت واحد. على الرغم من أن نشاطه المهني يتطور عادة في المؤسسات الخاصة ، إلا أنه يمكنه أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وخاصة عندما يكون موجودًا في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كان فندقًا أو أي مكان آخر ، أو مؤسسة ترميم.

يتم تعديل هذا التدريب على خط سير التدريب لإدارة MF1066_3 في الطهي الذي يشهد وحدات المنافسة المختلفة المدرجة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل والتدريب غير المنطقي ، والتي من خلالها تختار الحصول على شهادات الاحتراف المقابلة ، من خلال المكالمات التي تنشرها الجمعية المختلفة. الحكم الذاتي ، وكذلك وزارة العمل نفسها (المرسوم الملكي 659/2023 ، في 18 يوليو ، والذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها الخبرة العملية أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة على وجه التحديد في الاتجاه والإنتاج في المعجنات داخل منطقة الاستعادة المهنية ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة ذات الصلة لإدارة وحدات إنتاج الطهي.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.