دورة الإشراف UF1360 في تطوير الاستعدادات الطهي حتى الانتهاء منها

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة في الاتجاه والإنتاج في المطبخ ، داخل منطقة الاستعادة المهنية. وبالتالي ، مع هذه الدورة ، يهدف إلى توفير المعرفة اللازمة للإشراف في تطوير الاستعدادات الطهي حتى الانتهاء.

- تطوير إجراءات الإشراف لعمليات التحضير الخاصة بتوازنات الطهي الأساسية والمعقدة والتطبيقات المتعددة ، والتحكم في النتائج المتوسطة والنهائية المستمدة منها. - توجيه عمليات العرض التقديمي لمواصفات الطهي وفقًا لتعريفها وحالتها ونوعها ، للاستجابة للتسويق الأمثل. - تصميم وصنع الزخارف لجميع أنواع تواصل الطهي ، وتطبيق تقنيات الرسم والزينة الكافية ، والمساعدة في تجميع العارضين.

تقوم بتطوير نشاطها المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، وعلى وجه التحديد ، قطاع الترميم ، القدرة على التصرف في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك ورئيس للطهي في وقت واحد. على الرغم من أن نشاطه المهني يتطور عادة في المؤسسات الخاصة ، إلا أنه يمكنه أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وخاصة عندما يكون موجودًا في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كان فندقًا أو أي مكان آخر ، أو مؤسسة ترميم.

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب لإشراف وحدة التدريب UF1360 في تطوير مستحضرات الطهي حتى يتم الانتهاء من التغلب على وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية التي يتم الحصول عليها من خلال تجربة العمل المختلفة (التي تتجمع في التواصل مع الأدوات ، بالإضافة إلى ذلك ، فإنها ستنشر في مجال التدريب الفلكي ( 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم الضيافة والسياحة على وجه التحديد في الاتجاه والإنتاج في المعجنات داخل منطقة الاستعادة المهنية ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة ذات الصلة للإشراف في تطوير الاستعدادات الطهي حتى الانتهاء.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.