MF1058_3 مسار من أنواع الطهي

في مجال الضيافة والسياحة ، من الضروري معرفة مجالات الاتجاه والإنتاج المختلفة في المطبخ ، داخل منطقة الاستعادة المهنية. وبالتالي ، فإن هذه الدورة تهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لعلاج أنواع الطهي.

- الإشراف على إدراك عمليات ما قبل التورط في أنواع الطهي ، اعتمادًا على خطة العمل المعمول بها ، من تواصل الطهي الذي سيتم تنفيذه أو الاحتياجات التسويقية. - الإشراف على عمليات التلاعب بالأنواع الخام ، شبه المكسورة والتواصل الطهي ، والسيطرة على النتائج المتوسطة والنهائية المستمدة منها. - تحكم في طرق الحفاظ على وتعبئة الأنواع الخام ، شبه المكرمة وتوصيات الطهي النهائية ، مما يضمن استخدامها أو استهلاكها اللاحق في الظروف المثلى. - تطوير إجراءات للإشراف على العمليات ، والحفاظ على وتعبئة الأنواع الخام ، شبه المكرمة وتوصيات الطهي النهائية ، والسيطرة على النتائج الوسيطة والنهائية المستمدة منها. - شرح وتطبيق طرق لتجديد الأنواع الخام ، شبه المصممة وتوصيات الطهي النهائية ، مما يضمن استخدامه اللاحق أو استهلاكه في الظروف المثلى. - تطوير إجراءات الإشراف لعمليات التجديد للأنواع الخام ، شبه المكرمة وتوصيات الطهي النهائية ، والسيطرة على النتائج الوسيطة والنهائية المستمدة منها.

تقوم بتطوير نشاطها المهني في كل من الشركات الكبيرة والمتوسطة الحجم ، وخاصة من قطاع الضيافة ، وعلى وجه التحديد ، قطاع الترميم ، القدرة على التصرف في المؤسسات الصغيرة ، في العديد من المناسبات ، كمالك ورئيس للطهي في وقت واحد. على الرغم من أن نشاطه المهني يتطور عادة في المؤسسات الخاصة ، إلا أنه يمكنه أيضًا تطويره في المؤسسات العامة ، وخاصة عندما يكون موجودًا في قطاع الخدمات التعليمية أو الصحية أو الاجتماعية. عندما لا تتصرف بمفردك ، فإنها تؤدي وظائفها تحت اعتماد مدير المؤسسة ، سواء كان فندقًا أو أي مكان آخر ، أو مؤسسة ترميم.

يتكيف هذا التكوين مع خط سير التدريب لعلاج MF1058_3 من أنواع الطهي ، مما يشهد على التغلب على وحدات الكفاءة المختلفة المدرجة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل المختلفة ، وكذلك وزارة العمل ، من خلالها ستحصل على شهادة الاحتراف المقابلة ، من خلال النداءات المسلحة المختلطة ، بالإضافة إلى وزارة العمل ، بالإضافة إلى وزارة العمل نفسها ( في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى محترفي العالم في بيت الشباب والسياحة ، وتحديداً في اتجاه وإنتاج المطبخ ، في مجال الترميم المهني ، ولجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بمعالجة أنواع الطهي.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.