uf0355 دورة تدريبية من Patis والطبخ

صناعة اللحوم هي نوع من صناعة المواد الغذائية المسؤولة عن إنتاج ومعالجة وتوزيع اللحوم الحيوانية على مراكز الاستهلاك. ومثل أي صناعة أخرى ، لا يتم عزلها عن التغييرات ، ولكن هذا القطاع قد تطور في التكنولوجيا والأذواق وطريقة التصنيع. لقد تكيفت مع الأوقات الجديدة ، على الرغم من وجود عوامل مثل السلامة والحماية الحيوية التي يجب أن تكون موجودة دائمًا. مع هذه الدورة ، سيتعلم الطالب المعرفة اللازمة لتطوير المعلبة والطهي.

- تطبيق العلاجات الحرارية للمعلبة المعلبة. - وصف وتطبيق التقنيات المطبوخة المطلوبة لتطوير الأطباق المطبوخة والمطبوخة مسبقًا ، وتحقيق الجودة المطلوبة وفي ظروف النظافة والسلامة. - تحليل المخاطر والعواقب على البيئة المستمدة من نشاط قطاع اللحوم. - تحليل عوامل الخطر والمواقف وتدابير الوقاية والحماية المطبقة في صناعة اللحوم.

المؤسسات الصغيرة ، في كثير من الأحيان الأسرة ، الشركات المتوسطة والكبيرة ، مخصصة لتطوير منتجات اللحوم. في الحالة الأولى ، يتم عملها ذاتيًا أو نيابة عن الآخرين الذين يخدمون العميل ويبيعون قطعًا من اللحوم من مختلف الأنواع ، ويتعاملون معهم للاستهلاك الفوري و/أو تفصيلي منتجات اللحوم بطريقة حرفية أو شبه حرفية. في الحالة الثانية ، يتم توظيفهم بمفردهم والذين يطورون نشاطهم في المناطق الوظيفية: الاستقبال ، وإعداد المعدات ، وتكييف المواد الخام ، والانفجار ، والحلقة ، والمفرومة ، والتفصيل ومنتجات اللحوم.

يتوافق هذا التدريب مع مسار التدريب الخاص بوحدة التدريب UF0355 من وضع المحميات المعلبة والمطبوخة ، وذلك بعد أن تجاوزت وحدات الكفاءة المختلفة المشمولة ، وتهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال التواصل مع الأوتاد ، بالإضافة إلى التواصل التلقائي ، بالإضافة إلى التواصل مع الأوتاد ( المرسوم 659/2023 ، في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى جميع أولئك الذين يرغبون في توجيه عملهم المستقبلي نحو الصناعات الغذائية ، وتحديداً في متجر الجزار وتطوير منتجات اللحوم. وكذلك أي شخص آخر يريد تحديث معرفته المهنية في هذا المجال.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.