UF0696 دورة اللحوم

في مجال الصناعات الغذائية ، من الضروري معرفة الحقول المختلفة للتضحية ، ذبح الحيوانات وانفجرت داخل منطقة اللحوم المهنية. وبالتالي ، فإن هذه الدورة تهدف إلى توفير المعرفة اللازمة لمعرفة الجوانب الأساسية لتكنولوجيا اللحوم.

- تحديد وقيمة الحيوانات التي تنتج اللحوم ، وخصائصها الحساسية وتكنولوجيا اللحوم. - تحليل وتطبيق تقنيات الحفاظ على اللحوم والعلاجات الباردة الصناعية مع كل نوع من أنواع القناة أو القطعة ، لتسهيل النضج ، وضمان الجودة والنظافة ومستوى الإنتاج. - قم بتنفيذ الغلاف والتعبئة والتغليف ووضع القطع أو وحدات اللحوم ، وكذلك الغنائم الصالحة للأكل ووحداتها.

قم بإجراء عمليات التقييم والتضحية والذبح من أنواع الحيوانات المختلفة ، وإعدادها للتضحية. القنوات الفائزة والحصول على قطع صالحة للأكل والأغراض. تصنيف وتخزين المنتج النهائي ، والامتثال للوائح التقنية الساحلية الحالية. إدارة الآلات والمعدات المقابلة ، رعاية تنظيف المرافق والأدوات.

يتكيف هذا التدريب مع خط سير التدريب للوحدة التكوينية UF0696 لتكنولوجيا اللحوم ، مما يشهد على التغلب على وحدات المنافسة المختلفة المشمولة ، ويهدف إلى اعتماد الكفاءات المهنية المكتسبة من خلال تجربة العمل والتدريب غير المتوحش ، وكذلك من خلال التخلص من الشهادة 659 في 18 يوليو ، الذي يطور إدارة نظام التدريب المهني ويؤسس إجراءً دائم لاعتماد الكفاءات المهنية التي اكتسبتها خبرة العمل أو التدريب غير الطبيعي).

تهدف هذه الدورة إلى المهنيين في عالم صناعة المواد الغذائية ، وتحديداً في التضحية ، وذبحت وانفجار الحيوانات ، وداخل المنطقة المهنية ، وجميع المهتمين باكتساب المعرفة المتعلقة بتكنولوجيا اللحوم.

لا يتم تضمين هذا التدريب في نطاق التدريب الرسمي المنظم (تعليم الرضع ، والتعليم الابتدائي ، والتعليم الثانوي ، والتدريب المهني الرسمي FP ، والبكالوريا ، وشهادة الجامعة ، وماجستير الجامعة الرسمية ودكتوراه). لذلك ، فهو تدريب تكميلي و/أو تخصص ، يهدف إلى الحصول على بعض المهارات أو المهارات أو الاستعدادات ذات الطبيعة المهنية ، والقدرة على أن تكون بالكاد كجدارة في حقائب العمل و/أو مسابقات المعارضة ، دائمًا ضمن قسم التدريب التكميلي و/أو التدريب المستمر دائمًا لمراجعة المتطلبات المحددة لمخزون العمل العام في سوق العمل العام.