Curs de gestió gastronòmica UF0687 en allotjaments ubicats en entorns rurals i/o naturals

Dins del món de l’hostaleria i el turisme, cal conèixer els diferents camps de l’allotjament rural, dins de l’àrea professional de l’agrotourisme. Així, amb aquest curs, es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a la gestió gastronòmica en allotjaments situats en entorns rurals.

- Definiu ofertes gastronòmiques senzilles d’allotjament situats en entorns rurals i/o naturals. - Caracteritzar les matèries primeres d’aliments d’ús comú, descriure varietats, qualitats i peculiaritats i identificar els factors culinaris que s’han de tenir en compte en el procés d’elaboració o conservació. - Utilitzeu equips, màquines i eines que constitueixen la dotació bàsica per a la preparació de simples elaboracions culinàries, segons les seves aplicacions i segons el rendiment òptim. - Prepareu i presenteu esmorzars, elaboracions culinàries simples i plats significatius de la zona d’acord amb la definició del producte i aplicant els respectius estàndards d’elaboració. - Aplicar mètodes de regeneració, conservació i envasos d’aliments. - Dissenyar i fer decoracions senzilles amb gèneres i productes gastronòmics, aplicant tècniques gràfiques i de decoració simples.

Desenvolupa la seva activitat en allotjaments turístics situats en entorns rurals, com ara cases o apartaments, refugis i hotels rurals, o altres establiments de tanta naturalesa, com el propietari que gestiona, proporciona el servei o garanteix el seu benefici o com a empleat qualificat que exerceixi les seves funcions sota la dependència del propietari o superior corresponent.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de la gestió gastronòmica UF0687 en allotjaments situats en entorns rurals i/o naturals, certificant haver superat les diferents unitats de competència incloses en informàtica, i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i la no formació, a través de la qual optarà per obtenir el certificat de professionalitat corresponent El mateix Ministeri de Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça a professionals del món de l’hostaleria i el turisme, concretament en l’allotjament rural, dins de l’àrea professional de l’agrotourisme i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb la gestió gastronòmica en allotjaments ubicats en entorns rurals i/o naturals.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.