Curs de Sala i Sommelier Curs superior del cap de l’habitació de l’hostaleria + Summit University (doble grau amb 5 crèdits ECTS)

Aquest curs superior del cap de l’hostaleria + Sommelier University Course (doble grau + 5 crèdits ECTS) ofereix formació especialitzada en el camp. Hem de saber que el servei i l’atenció al restaurant necessiten cada cop més professionals qualificats, capaços d’oferir la màxima satisfacció del client. Les persones que formen aquests restaurants han de tenir excel·lents qualitats, intuïció, gust per al servei i la mentalitat comercial. Aquest curs es centra en adquirir coneixements essencials per al servei a la sala, atenció al client, comunicació adequada i, en conclusió, la venda en restauració. A més, Sommelier és una persona experta en el món del vi i és capaç de reconèixer les característiques, defectes i virtuts d’aquesta beguda. Al contrari del que es podria pensar, ser expert en vins no és un comerç fàcil i heu de tenir sentits molt desenvolupats. Els restaurants que tinguin la intenció d’adquirir un millor prestigi i categoria haurien de triar tenir un sommelier entre les seves files. Això ha esdevingut una necessitat tant per a ells com per als comensals.

- Conegueu els diferents tipus de serveis d’un restaurant (bufet, banquets, servei d’habitacions ...), coneixent el protocol en el tractament de cadascun dels productes per desenvolupar -se adequadament en el seu treball diari. - Saber com tractar possibles reclamacions de clients, control d’inventaris i gestió del personal del departament. - Apreneu els paràmetres per a la preparació de menús i cartes. - Teniu nocions completes sobre la planificació i la realització de l’esdeveniment (des de la recepció fins al final), controlant els seus conjunts, les seves necessitats materials i humanes. - Apreneu el procés de facturació i tancament de l’activitat de restauració. - Poseu -vos en contacte oralment en anglès: coneixeu les funcions i les característiques principals que ha de tenir un Sommeliero professional. - Conegueu els diferents tipus de vins que es poden trobar al mercat. - Reconèixer les característiques, defectes i virtuts del vi. - Saber recomanar per a cada tipus de menjar, restaurant, etc. El tipus de vi adequat.

Maître. Personal del servei de restauració. CABANYA, SEGONA RESTAURAR O CASA DE RESTABLE, cap de restaurant o sector de les habitacions, etc., sommelier, oenologia, tast de vins, hospitalitat.

Amb la realització d’aquest curs superior d’hostaleria Hospitality + Sommelier University Course (doble grau + 4 crèdits ECTS), coneixereu l’operació d’un restaurant, els mètodes reaparentadors, així com el tipus d’instal·lacions, equips i matèries primeres necessàries. També es prepara per conèixer el vi mitjançant la seva degustació i anàlisi sensorial i, per tant, pot oferir al client el més recomanat per a l'ocasió. També es prepara per saber quines són les millors relacions entre el vi i el plat.

El curs de cap de l’hostaleria superior + el curs de la Universitat de Sommelier (doble grau + 4 crèdits ECTS) té com a objectiu aquells que vulguin adquirir, millorar i actualitzar la seva formació en aquest sector amb una preparació específica per unir -se a una feina com a cap de sala, Maître i/o sommelier.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser com a mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.