MF1108-3 Anàlisi sensorial del curs de productes seleccionats de Sommelie i disseny de les seves ofertes

En el camp de l’hostaleria i la restauració, cal conèixer els diferents camps del sommelier, dins de l’àrea de restauració professional. Així, amb aquest curs es pretén proporcionar els coneixements necessaris per a l’anàlisi sensorial de productes selectes de Sommelie i el disseny de les seves ofertes.

- Sol·licitar als proveïdors els productes selectes del Sommelie seleccionats per a la degustació segons les necessitats gastronòmiques i clientela de l'establiment. - Prepareu -vos per a la degustació de les mostres de productes seleccionats enviats pels proveïdors i d’altres que han portat altres distribuïdors a l’empresa. - Identifiqueu i apliqueu la metodologia de tast dels productes seleccionats de Sommelie. - Reconèixer les característiques organolèptiques dels productes selectes de Sommelier. - Avaluar i classificar els productes selectes de Sommelie i dissenyar les seves ofertes, valorant la seva adaptació als objectius proposats. - Desenvolupar cartes de productes selectes de Sommelie, de manera que s’ajusten a l’oferta gastronòmica i a la categoria de l’establiment de restauració. - Analitzar les cartes de productes selectes de Sommelie, identificant les seves característiques principals. - Estimeu els possibles preus de les ofertes de productes selectes de Sommelie, tenint en compte els objectius de l'establiment.

Desenvolupa la seva activitat en grans empreses de restauració, generalment del sector privat i sota la dependència d’un superior jeràrquic. També podeu desenvolupar la vostra activitat professional en el camp dels vins i altres begudes, ja sigui en venda directa, distribució o assessorament.

Aquesta formació s’ajusta a l’itinerari de formació de l’anàlisi sensorial MF1108_3 de productes selectes del sommelier i disseny de les seves ofertes, certificant -se haver aprovat les diferents unitats de competència incloses en ell i s’adreça a l’acreditació de les competències professionals adquirides a través de l’experiència laboral i de l’entrenament no formal a través de la qual escollireu obtenir el certificat de professionalitat corresponent a través del certificat corresponent de professional. Les respectives trucades que publiquen les diferents comunitats autònomes, així com el propi Ministeri del Treball (Royal Decret 659/2023, del 18 de juliol, que desenvolupa la gestió del sistema de formació professional i estableix un procediment permanent per a l’acreditació de competències professionals adquirides per experiència laboral o formació no formal).

Aquest curs s’adreça als professionals del món de l’hostaleria i el turisme, més concretament al sommelier dins de l’àrea de restauració professional i a tots aquells interessats a adquirir coneixements relacionats amb l’anàlisi sensorial de productes seleccionats de sommelier i disseny de les seves ofertes.

Aquesta formació no està inclosa en l’àmbit de la formació regulada oficial (educació infantil, educació primària, educació secundària, FP de formació professional oficial FP, batxillerat, títol universitari, màster universitari i doctorat). Per tant, es tracta d’una formació complementària i/o d’especialització, destinada a adquirir determinades habilitats, habilitats o aptituds de caràcter professional, que gairebé no podran ser mèrit en les bosses de treball i/o les competicions d’oposició, sempre dins de la secció de formació complementària i/o la formació contínua sempre essencial per revisar els requisits específics de les existències de treball públiques de la borsa de treball pública.