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200 Std.
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Kurs für Küchenassistenten in Gesundheitseinrichtungen
Mehrsprachige Unterstützung
Digitales Zertifikat im Lieferumfang enthalten
Assistentin Phia
- Lernen Sie die Funktionen eines Küchenassistenten in Gesundheitseinrichtungen kennen. - Geräte, Maschinen, Hilfsmittel und Werkzeuge, aus denen sich die Küchenabteilungen zusammensetzen, entsprechend ihrer Anwendung in der Vorbereitung und auf der Grundlage ihrer optimalen Leistung einsetzen. - Analysieren Sie die in der Küche verwendeten Lebensmittel, beschreiben Sie Sorten und Qualitäten und identifizieren Sie die kulinarischen Faktoren oder Parameter, die bei der Zubereitung oder Konservierung kombiniert werden müssen. - Beschreiben Sie die Regenerations- und Vorzubereitungsvorgänge verschiedener Lebensmittel und führen Sie diese so durch, dass sie für die anschließende Zubereitung von Gerichten oder für die Vermarktung geeignet sind. - Methoden anwenden und Geräte für die Konservierung und Verpackung von rohen, halbverarbeiteten Lebensmitteln und fertigen kulinarischen Zubereitungen korrekt bedienen, um deren spätere Verwendung oder Verzehr unter optimalen Bedingungen sicherzustellen.
Seine berufliche Tätigkeit übt er sowohl in großen, mittleren als auch kleinen Unternehmen aus, hauptsächlich im Gastgewerbe, kann aber auch selbstständig in Betrieben des Teilsektors Gastronomie arbeiten.
Der folgende Kurs bereitet Sie auf die Ausbildung zum Küchenhelfer vor, bei dem Sie effizient im Team arbeiten, Eigeninitiative zeigen und stets die Grundsätze von Sicherheit und Hygiene beachten.
