MF1058_3 Kochgenres

Auf dem Gebiet der Gastfreundschaft und des Tourismus ist es notwendig, die verschiedenen Richtungs- und Produktionsbereiche in der Küche innerhalb des professionellen Restaurierungsbereichs zu kennen. Daher soll dieser Kurs das notwendige Wissen für die Behandlung kulinarischer Genres vermitteln.

- Überwachen Sie die Verwirklichung der Vorbereitungsoperationen der kulinarischen Genres, abhängig vom etablierten Arbeitsplan, der kulinarischen Ausarbeitungen, die durchgeführt werden, oder die Marketingbedürfnisse. - Überwachen Sie die Manipulationsprozesse von rohen, semi -fundierten Genres und beendeten kulinarischen Ausarbeitung und kontrollieren die von ihnen abgeleiteten Zwischen- und Endergebnisse. - Kontrollieren Sie die Methoden für die Erhaltung und Verpackung von rohen, halbfinierten Genres und abgeschlossenen kulinarischen Ausarbeitungen, um sicherzustellen, dass der nachfolgende Gebrauch oder der nachfolgende Konsum unter optimalen Bedingungen verwendet wird. - Entwickeln Sie Verfahren für die Überwachung der Prozesse, Erhaltung und Verpackung von rohen, halbfinanzierten Genres und abgeschlossenen kulinarischen Ausführungen und kontrollieren die von ihnen abgeleiteten Zwischen- und Endergebnisse. - Erklären und wenden Sie Methoden für die Regeneration von rohen, semi -festgelegten Genres und abgeschlossenen kulinarischen Ausarbeitungen an, um den anschließenden Gebrauch oder den nachfolgenden Verbrauch unter optimalen Bedingungen zu gewährleisten. - Entwickeln Sie Überwachungsverfahren für die Regenerationsprozesse von rohen, halbfinanzierten Genres und abgeschlossenen kulinarischen Ausführungen und kontrollieren die von ihnen abgeleiteten Zwischen- und Endergebnisse.

Es entwickelt seine berufliche Aktivität sowohl in großen als auch in mittelgroßen Unternehmen, hauptsächlich aus dem Hospitality -Sektor und insbesondere in der Wiederherstellungsabsektor, die in vielen Fällen als Eigentümer und Chef des Kochens gleichzeitig in kleinen Einrichtungen handeln kann. Obwohl sich seine berufliche Aktivität in der Regel in privaten Einrichtungen entwickelt, kann sie sie auch in öffentlichen Einrichtungen entwickeln, hauptsächlich wenn es sich im Bereich Bildungs-, Gesundheits- oder Sozialleistungen befindet. Wenn es nicht selbst wirkt, erfüllt es seine Funktionen unter Abhängigkeit des Direktors der Einrichtung, ob ein Hotel oder eine andere Unterkunft oder ein Restaurierungsunternehmen.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF1058_3 Treatment of culinary genres, certifying having overcome the different competition units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, vom 18. Juli, der das Management des professionellen Schulungssystems entwickelt und ein dauerhaftes Verfahren für die Akkreditierung professioneller Kompetenzen erstellt, die durch Berufserfahrung oder nicht formelle Schulungen erworben wurden).

Dieser Kurs richtet sich an die Fachleute der Welt des Hostels und des Tourismus, insbesondere in Richtung und Produktion in der Küche, innerhalb des professionellen Bereichs der Restaurierung und an alle, die an der Erfassung von Kenntnissen im Zusammenhang mit der Behandlung kulinarischer Genres interessiert sind.

Diese Ausbildung ist nicht in den Umfang der offiziellen regulierten Ausbildung (Säuglingserziehung, Grundschulbildung, Sekundarschulbildung, offizielle Berufsausbildung FP, Baccalaureate, Universitätsabschluss, offizielle Universitätsmaster und Doktorand) enthalten. Es handelt sich daher um eine ergänzende und/oder Spezialisierung, die darauf abzielt, bestimmte Fähigkeiten, Fähigkeiten oder Fähigkeiten professioneller Natur zu erwerben. Sie können kaum als Verdienst in Workbags und/oder Oppositionswettbewerben in der Lage sein, immer im Bereich ergänzender Ausbildungsabteilung und/oder kontinuierliche Ausbildung zu überprüfen, um die spezifischen Anforderungen des öffentlichen Arbeitsbestands des öffentlichen Arbeitsbestandes zu überprüfen.