MF0031-2 Θυσία μαθήματος, σφαγή και χύνεται ζώα

Στον τομέα των βιομηχανιών τροφίμων, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε τους διάφορους τομείς της θυσίας, να σφαγιάζονται και να εξερράγη από ζώα, μέσα στην επαγγελματική περιοχή του κρέατος. Έτσι, με αυτό το μάθημα προορίζεται να παράσχει τις απαραίτητες γνώσεις για τη θυσία, σφαγεί και εξερράγη από ζώα.

- Αναλύστε τις τεχνικές-φυσιολογικές συνθήκες, τις οποίες πρέπει να συγκεντρωθούν οι σφαγές. - Αναλύστε τις διαδικασίες για τη λήψη, τη διαχείριση και τη σταθεροποίηση των ζώων και των πτηνών, πριν από τη θυσία. - Χαρακτηρίζετε τις εργασίες θυσίας των ζώων προσφοράς, πτηνών και κυνηγιού. - Χαρακτηρίζετε τις λειτουργίες πλακών προσφοράς ζώων, πτηνών και κυνηγιού. - Προσδιορίστε τα τεχνικά εμπορικά κριτήρια για την ταξινόμηση των καναλιών. - Συσχετίστε τις τεχνικές-υγιεινές συνθήκες σε βιομηχανικές κρύες θεραπείες με κάθε τύπο καναλιού ή κομμάτι, για να διευκολυνθεί η ωρίμανση και η διατήρηση του κρέατος. - Αξιολογήστε τις συνέπειες για την ασφάλεια και την υγεία των προϊόντων και των καταναλωτών για την έλλειψη υγιεινής στα μέσα παραγωγής, το κράτος τους ή το βαθμό επιδείνωσης και των συνηθειών εργασίας. - Γνωρίστε το σχέδιο ανάλυσης κινδύνου και τα κρίσιμα σημεία ελέγχου και τα συναφή αρχεία στο σφαγείο. - Αναλύστε τους κινδύνους και τις συνέπειες στο περιβάλλον, που προέρχονται από τη δραστηριότητα της βιομηχανίας κρέατος. - Αναλύστε τους παράγοντες κινδύνου και τις καταστάσεις για τα μέτρα ασφάλειας και πρόληψης και προστασίας που ισχύουν στη βιομηχανία κρέατος. - Γνωρίστε τη συντήρηση του χρήστη του εξοπλισμού και των εργαλείων που απαιτούνται για τη θυσία και τη σφαγή.

Ασκίστε την επαγγελματική σας δραστηριότητα σε ποικίλες εγκαταστάσεις: Βιομηχανικές σφαγές σε περιφερειακά και τοπικά πεδίο εφαρμογής, προσαρτημένες ή ανεξάρτητες αποθήκες και κρεοπωλεία, όπου τα βοοειδή (βόειο κρέας, ιπποειδείς, χοίροι, πτηνά και κουνέλια) αναπτύσσουν τις λειτουργίες της υποδοχής, της παραγωγής (παρασκευή εξοπλισμού, της εκτέλεσης και του ελέγχου των εργασιών, των προϊόντων) και της αποθήκης (αποθήκευση και εκδοχές των προϊόντων, των χοίρων, των πτηνών και των κουνελιών).

Αυτή η εκπαίδευση προσαρμόζεται στο δρομολόγιο εκπαίδευσης της διαμορφωτικής μονάδας MF0031_2 που δημοσιεύει τις διάφορες αυτόνομες κοινότητες, καθώς και το Υπουργείο Εργασίας (βασιλική διάταξη 659/2023, της 18ης Ιουλίου, η οποία αναπτύσσει τη διαχείριση του επαγγελματικού συστήματος κατάρτισης και καθιερώνει μια μόνιμη διαδικασία για τη διαπίστωση επαγγελματικών ικανοτήτων που αποκτάται από την εργασιακή εμπειρία ή τη μη -μορφή εκπαίδευσης).

Αυτό το μάθημα απευθύνεται στους επαγγελματίες του κόσμου των βιομηχανιών τροφίμων, ειδικά στη θυσία, σφαγή και εξερράγη των ζώων, μέσα στον επαγγελματικό χώρο του κρέατος και όσους ενδιαφέρονται για τη θυσία, σφαγιάζονται και εξερράγη από ζώα.

Αυτή η εκπαίδευση δεν περιλαμβάνεται στο πεδίο εφαρμογής της επίσημης ρυθμιζόμενης κατάρτισης (παιδική εκπαίδευση, πρωτοβάθμια εκπαίδευση, δευτεροβάθμια εκπαίδευση, επίσημη επαγγελματική κατάρτιση FP, απολυτήριο, πανεπιστημιακό πτυχίο, επίσημος πανεπιστημιακός πλοίαρχος και διδακτορικό). Επομένως, είναι μια συμπληρωματική και/ή εξειδικευμένη κατάρτιση, η οποία στοχεύει στην απόκτηση ορισμένων δεξιοτήτων, δεξιοτήτων ή ικανοτήτων ενός επαγγελματικού χαρακτήρα, να είναι σε θέση να είναι ελάχιστα ως αξία σε εργασίες και/ή διαγωνισμούς αντιπολίτευσης, πάντα στο τμήμα συμπληρωματικής κατάρτισης ή/και συνεχής κατάρτιση που είναι πάντα απαραίτητες για να αναθεωρήσουν τις ειδικές απαιτήσεις της δημόσιας εργασίας της δημόσιας αγοράς εργασίας.