MF0766-3 Kurssin valmistus valmistettujen lihatuotteiden valmistelu

Lihateollisuuden alalla on tarpeen tuntea lihateollisuuden eri alot ammatillisella alueella. Siksi tällä kurssilla on tarkoitus tarjota tarvittavat tiedot tuotteiden ja lihanvalmisteiden sekä niiden automaattisten tuotantojärjestelmien sekä eläinten uhrauksen ja niiden automaattisten tuotantojärjestelmien kehittämisen hallitsemiseksi.

- Kuvaile tuotantokoneiden ja laitteiden toimintaa ja tarpeita sekä valvoa ylimmän tason huoltotoimenpiteitä. - Määritä veden, ilman, kylmän, lämmön ja sähkön, koneiden ja prosessien vaatimukset ja valvoa apupalvelujen käyttöä ja huoltoa, jotka varmistavat niiden toimituksen. - Hallitse hygienian ja työturvallisuus- ja hätästandardien käyttöä tuotteiden ja lihanvalmisteiden tuotantoprosessin toiminnassa. - Levitä henkilökohtaisia hygieniastandardeja sekä lihateollisuuden puhdistus-, desinfiointi-, desinfiointi- ja deratisointijärjestelmiä. - Tunnista ja suorita vastaanoton, valinnan, säilyttämisen ja sisäisen jakautumisen tehtävät raaka- ja apumateriaalien lihateollisuudessa. - Tunnista ja hallitse lihan raaka -aineiden aikaisempia hoitoja (kanavien ja lihan osien valinta, puhdistaminen ja räjähdys) seuraavien teollisuuskäyttöön tai kaupallisissa laitoksissa esitetyt toimenpiteet. - Hallitse aineiden valmistusta ja sisällyttämistä (salatsonit, valtion nesteet, kastikkeet, öljyt, säilöntäaineet, lisäaineet, mausteet, aloittelijoiden viljelykasvit, nestemäiset höyryt) lihatuotteiden ja valmisteiden stabiloimiseksi työohjeiden mukaisesti. - Levitä valmistettujen tuotteiden ja lihan tuotantotekniikoita (Preserves, puoliksi konservaterit, salatsonit, happamoituminen, jäädyttäminen, jäähdytys, kuivatut, laastarit, ruoanlaitto ja esikypsennettyjä ruokia, savustettuja, kuvioituja proteiinikonsentraatteja ja muita) käyttävät koneiden ja tuotantolaitteita oikein, suorittamalla laatuautokontrollia referenssien mukaan. - Hallitse tuotteiden ja lihavalmisteiden pakkaus- ja pakkaustoimenpiteitä tarkistamalla käytettävissä olevien laitteiden käsittely ja valmiiden tuotteiden varastointi.

Se kehittää aktiivisuuttaan lihateollisuudessa, pienissä, keskisuurissa ja suurissa yrityksissä, samoin kuin Comárcal- ja teollisuusmataderoissa ja korotushuoneissa. Se on integroitu työryhmään muiden saman tai alemman pätevyystason ihmisten kanssa, suorittamalla valvontatehtävät ja heidän tuotantoyksikön operaattoreiden hallinta. Hän toimii keskitason komennona, joka järjestää ja ohjaa ihmisryhmän työtä vastuussaan ja riippuu puolestaan korkeamman tason teknisestä johtajasta siitä, kuka saa ohjeet ja jolle hän ilmoittaa.

Tämä koulutus on mukautettu MF0766_3 -koulutusmoduulin koulutuksen, lihavalmistuotteiden laatimisen laatimiseen. Sertifioimalla on ylitettävä mukana olevat erilaiset kilpailuyksiköt, ja se on tarkoitettu työkokemuksen kautta hankitun ammatillisen pätevyyden akkreditointiin, jonka kautta valitset vastaavan ammattilaisuuden todistuksen (kuninkaallisen decyecy julkaisee erilliset automaattiset yhteisöt. 659/2023, 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai epämuodostuman koulutuksella hankitun ammatillisen osaamisen akkreditoinnille.

Kurssi on suunnattu elintarviketeollisuuden maailman ammattilaisille, erityisesti lihateollisuudessa, ammatillisella alueella ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita tuotteiden ja lihanvalmisteiden laatimisen ja niiden automaattisten tuotantojärjestelmien laatimisen, sekä niiden automaattisten tuotantojärjestelmien sekä uhrauksen, teurastettujen ja eläinten räjähdyksen saamiseksi.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot, taitoja tai kykyjä, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, joka on aina välttämätöntä tarkistaa julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimukset.