UF0696 Kurssin lihitekniikka

Elintarviketeollisuuden alalla on tarpeen tuntea uhrauksen eri alot, jotka on teurastettu ja räjähtää eläimistä, ammatillisella lihaalueella. Siksi tämän kurssin tarkoituksena on tarjota tarvittava tieto tietääkseen lihateknologian perustavanlaatuiset näkökohdat.

- Tunnista ja arvosta lihan tuottavia eläimiä, niiden organoleptisiä ominaisuuksia ja lihatekniikkaa. - Analysoi ja soveltaa lihansuojelutekniikoita ja teollisia kylmäkäsittelyjä jokaisella kanavatyypillä tai kappaleella kypsymisen helpottamiseksi, laadun, hygienian ja tuotantotason takaamiseksi. - Suorita kappaleiden tai lihayksiköiden kääre, pakkaaminen ja merkinnät sekä syötävät pilaukset ja niiden yksiköt.

Suorita eri eläinlajien arviointi-, uhraus- ja teurastusoperaatiot valmistamalla näitä uhrausta varten. Voittajakanavat ja hanki syötäviä kappaleita ja pilauksia. Luokitella ja tallentaa lopputuote, noudattaen nykyisiä teknisiä ja -sanitaarisia määräyksiä. Hallitse vastaavia koneita ja laitteita huolehtimalla tilojen ja instrumenttien puhdistuksesta.

Tämä koulutus sopeutuu Formative Unit Uf0696 -lihatekniikan koulutussuunnitelmaan, joka on todistanut, että työkokemuksen kautta hankittujen ammatillisten osaamisten akkreditointi ja ei -muodolliset koulutukset ovat akkreditoineet vastaavan ammattilaisuussertifikaatin, joka julkaisee erilaiset yhteisöt, jotka julkaisevat erilaisia yhteisöjä, jotka ovat automaatteja, kuninkaalliset/-sarjat. 18. heinäkuuta, joka kehittää ammatillisen koulutusjärjestelmän hallintaa ja perustaa pysyvän menettelyn työkokemuksen tai epämuodollisen koulutuksen hankkimien ammatillisten osaamisten akkreditoinnille).

Kurssi on suunnattu elintarviketeollisuuden ammattilaisille, erityisesti uhrauksilla, teurastettuna ja räjähdyksessä eläimistä, ammatillisella alueella ja kaikille niille, jotka ovat kiinnostuneita lihateknologiaan liittyvän tiedon hankkimisesta.

Tätä koulutusta ei sisälly virallisen säänneltyjen koulutuksen laajuuteen (vastasyntyneiden koulutus, peruskoulutus, keskiasteen koulutus, virallinen ammatillinen koulutus, FP, Baccalaureate, yliopiston tutkinto, virallinen yliopiston päällikkö ja tohtori). Siksi se on täydentävä ja/tai erikoistumiskoulutus, jonka tavoitteena on hankkia tietyt ammatillisen taidot tai kyvyt, jotka kykenevät olemaan tuskin yhtä ansioita työlevyissä ja/tai oppositiokilpailuissa, aina täydentävän koulutusosaston sisällä ja/tai jatkuvassa koulutuksessa, jotka ovat aina välttämättömiä julkisen työvoiman osakemarkkinoiden julkisen työvoiman erityisvaatimusten tarkistamiseksi.