Cours MF1065-3 Organisation des processus de cuisine

Formation en ligne

Cours MF1065-3 Organisation des processus de cuisine

Name: Cours MF1065-3 Organisation des processus de cuisine en Bonaire
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 268306-2001
Availability: InStock

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80 heures

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Espagnol

Dans le domaine de l'hôtellerie et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la gestion et de la production de cuisine, au sein du domaine professionnel de la restauration. Ainsi, ce cours vise à fournir les connaissances nécessaires pour organiser les processus de production culinaire.

Instituciones educativas

175€

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Détails à prendre en compte

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Prise en charge multilingue

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Certificat numérique inclus

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Assistante Phia

Objectifs

- Comparer les modèles d'organisation des unités de production culinaire les plus caractéristiques, en justifiant les plus adaptés à certains types et modalités d'établissements de restauration. - Analyser et définir les processus de cuisson, identifier et caractériser les techniques, les opérations, les phases, les paramètres de fonctionnement et de contrôle et les services associés nécessaires aux préparations culinaires, définir les résultats qui doivent être obtenus. - Analyser les processus de conservation, de conditionnement et de régénération des matières premières et des préparations culinaires finies, en les définissant pour des cas spécifiques. - Définir des plans de travail des rayons cuisine, adaptés aux différents types d'établissements et situations de restauration. - Estimer les relations entre les processus de préparation culinaire et les processus de service, et simuler leur coordination.

Contenu

Opportunités de carrière

Il exerce son activité professionnelle aussi bien dans de grandes, moyennes et petites entreprises, principalement dans le secteur de l'hôtellerie et, plus précisément, dans le sous-secteur de la restauration, pouvant agir dans de petits établissements, à de nombreuses reprises, en tant que propriétaire et chef de cuisine simultanément. Bien que votre activité professionnelle s'exerce habituellement dans des établissements privés, vous pouvez également l'exercer dans des établissements publics, principalement lorsque vous êtes situé dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Lorsqu'il n'agit pas à son propre compte, il exerce ses fonctions sous la surveillance du directeur de l'établissement, qu'il s'agisse d'un hôtel ou autre type d'hébergement, ou d'un établissement de restauration.

À quoi cela vous prépare

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation du module de formation MF1065_3 Organisation des processus de cuisine, certifiant avoir réussi les différentes unités de compétence qui y sont incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle et la formation non formelle, à travers lesquelles vous choisirez d'obtenir le certificat de professionnalisme correspondant, à travers les appels respectifs publiés par les différentes Communautés autonomes, ainsi que par le ministère du Travail lui-même. (Décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe l'organisation du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente d'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle ou la formation non formelle).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hôtellerie et du tourisme, en particulier dans la gestion et la production de pâtisserie dans le domaine professionnel de la restauration, et à toutes les personnes intéressées à acquérir des connaissances connexes pour organiser les processus de production culinaire.

Notre formation est 100% en ligne, ce qui permet aux étudiants d'autoréguler leurs études et de les adapter à leurs propres besoins. Nous nous engageons en faveur d'un enseignement personnalisé et autonome, avec une approche basée sur la pensée critique et le constructivisme. Nous disposons d’une équipe pédagogique hautement spécialisée qui vous accompagnera tout au long du processus d’enseignement-apprentissage. Cela vous permettra de personnaliser encore plus votre entraînement, puisque nous nous adaptons à votre rythme et à vos besoins. Vous aurez accès à notre plateforme d'apprentissage, MyLXP, depuis n'importe quel appareil et à tout moment de la journée, vous permettant de décider comment et quand étudier. Tout cela est possible grâce à notre méthodologie Educa LXP (Learning Experience Platform), un environnement conçu pour booster votre progression pédagogique, encourager l'innovation et offrir une expérience d'apprentissage personnalisée et adaptée à chaque besoin.