Cours UF0064 Prétraitement et conservation des poissons, crustacés et mollusques

Formation en ligne

Cours UF0064 Prétraitement et conservation des poissons, crustacés et mollusques

Name: Cours UF0064 Prétraitement et conservation des poissons, crustacés et mollusques en Bonaire
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 12694-1301
Availability: InStock

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60 heures

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Espagnol

Actuellement, dans le monde de la restauration, il est très important de savoir développer les processus de pré-préparation, de préparation, de présentation et de conservation de tous types d'aliments et de définir des offres gastronomiques, en appliquant de manière autonome les techniques correspondantes, en atteignant les objectifs qualitatifs et économiques établis et en respectant les normes et pratiques de sécurité et d'hygiène dans la manipulation des aliments. Ce cours vise donc à fournir les connaissances nécessaires pour préparer et conserver les poissons, crustacés et mollusques.

Instituciones educativas

175€

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Détails à prendre en compte

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Prise en charge multilingue

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Certificat numérique inclus

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Assistante Phia

Objectifs

- Utiliser les équipements, machines, fournitures et outils qui composent les rayons de cuisine selon leur application dans la prépréparation des poissons, crustacés et mollusques et en fonction de leur performance optimale. - Analyser les poissons, crustacés et mollusques utilisés en cuisine, en décrivant les variétés et les qualités et en identifiant les facteurs ou paramètres culinaires qui doivent être combinés dans le processus de préparation ou de conservation. - Décrire les opérations de prétraitement des différents poissons, crustacés et mollusques et les réaliser, de manière à ce qu'elles soient aptes à être utilisées dans la préparation ultérieure de plats ou pour la commercialisation. - Appliquer les méthodes et faire fonctionner correctement les équipements de conservation et de conditionnement des poissons, crustacés et mollusques crus, semi-finis et des préparations culinaires finies, en garantissant leur utilisation ou consommation ultérieure dans des conditions optimales.

Contenu

Opportunités de carrière

Il exerce son activité professionnelle aussi bien dans de grandes, moyennes et petites entreprises, principalement dans le secteur de l'hôtellerie, bien qu'il puisse également travailler à son compte dans de petits établissements du sous-secteur de la restauration.

À quoi cela vous prépare

Cette formation est conforme à l'itinéraire de formation de l'Unité de Formation UF0064 Prétraitement et Conservation des Poissons, Crustacés et Mollusques, certifiant avoir réussi les différentes Unités de Compétences qui y sont incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle et la formation non formelle, grâce auxquelles vous serez éligible pour obtenir le Certificat de Professionnalisme correspondant, à travers les appels respectifs publiés par les différentes Communautés Autonomes, ainsi que par le Ministère du Travail lui-même (Arrêté Royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe l'organisation du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente d'accréditation des compétences professionnelles acquises par l'expérience professionnelle ou la formation non formelle).

Ce cours s'adresse à toutes les personnes qui se consacrent au monde de la restauration, plus spécifiquement à la cuisine, et qui cherchent à acquérir des connaissances liées à la pré-préparation et à la conservation des aliments, en l'occurrence des poissons, des crustacés et des mollusques. À toute personne intéressée à acquérir des connaissances sur ce secteur.

Notre formation est 100% en ligne, ce qui permet aux étudiants d'autoréguler leurs études et de les adapter à leurs propres besoins. Nous nous engageons en faveur d'un enseignement personnalisé et autonome, avec une approche basée sur la pensée critique et le constructivisme. Nous disposons d’une équipe pédagogique hautement spécialisée qui vous accompagnera tout au long du processus d’enseignement-apprentissage. Cela vous permettra de personnaliser encore plus votre entraînement, puisque nous nous adaptons à votre rythme et à vos besoins. Vous aurez accès à notre plateforme d'apprentissage, MyLXP, depuis n'importe quel appareil et à tout moment de la journée, vous permettant de décider comment et quand étudier. Tout cela est possible grâce à notre méthodologie Educa LXP (Learning Experience Platform), un environnement conçu pour booster votre progression pédagogique, encourager l'innovation et offrir une expérience d'apprentissage personnalisée et adaptée à chaque besoin.