UF0817 Alimentation interne en pâtisserie

Dans le monde de l'hospitalité et du tourisme, il est nécessaire de connaître les différents domaines des opérations de pâtisserie de base, dans la zone de restauration professionnelle. Ainsi, avec ce cours, il est destiné à fournir les connaissances nécessaires à l'approvisionnement interne en pâtisserie.

- Analyser la structure et l'organisation des sociétés de pâtisserie qui les concernent à la production et à la commercialisation des produits qu'elles obtiennent. - Différencier les matières premières couramment utilisées en pâtisserie, décrivant les principales variétés et qualités. - Faire la réception des sexes couramment utilisés en pâtisserie pour une distribution et une utilisation ultérieures dans les domaines de préparation des produits de pâtisserie.

Il développe son activité professionnelle, en tant qu'assistant, dans les organisations grandes et moyennes et petites, à la fois publiques et privées, dédiées à la production et au service de produits pâtissiers. Dans les petits établissements de pâtisserie, vous pouvez développer votre activité avec une certaine autonomie.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF0817 L'approvisionnement interne dans la certification à pâtification ayant surmonté les différentes unités de compétence incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises par le biais de l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquels choisira d'obtenir le certificat correspondant de professionnalisme, par le biais des appels respectifs différentes, ainsi que du ministère lui-même (le ministère lui-même (des appels de travail, ainsi que du ministère du Travail (de Juillet. 18, qui élabore la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde de l'hospitalité et du tourisme spécifiquement dans les opérations de pâtisserie de base, dans la zone de restauration professionnelle, et tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à l'approvisionnement interne en pâtisserie.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.