Cours et assemblage MF1089-1 pour les services de restauration

Le service de restauration a actuellement révolutionné le monde de la gastronomie, car non seulement cherche à offrir de la nourriture et des boissons, mais l'attention, la décoration du lieu et la conception des plats devient pertinente lors du choix d'un service. Avec ce cours, l'étudiant apprendra les connaissances nécessaires pour effectuer des opérations de base de l'offre et de l'assemblage des sexes, des élaborations culinaires emballées et des matériaux divers des services de restauration et éliminer la charge de transport.

- Mettre et utiliser les installations, l'équipement, les machines, les outils et les outils qui composent la dotation de base des services d'assemblage, selon leurs applications et en fonction de leurs performances optimales. - Effectuer des processus pour fournir des genres, des élaborations culinaires, des matériaux et des équipements qui composent les charges de services de restauration. - Effectuer des processus d'assemblage des genres, des élaborations culinaires emballées, des ustensiles et des matériaux divers dans les conteneurs et l'équipement établis pour offrir des services de restauration. - Expliquez et réalisez le processus de disposition des charges qui constitue un service de restauration, en identifiant les zones où elle se produit. - Analyser et appliquer les normes et les conditions hygiéniques-sancitaires renvoyées aux unités de production alimentaire et de boisson, pour éviter les risques de toxyinfections alimentaires et de pollution de l'environnement.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises de restauration de grandes et moyennes, généralement privées, bien qu'elles puissent également être publiques.

Cette formation s'ajuste à l'itinéraire de formation de l'approvisionnement et de l'assemblage MF1089_1 pour les services de restauration, certifiant après avoir dépassé les différentes unités de concurrence incluses, et vise à accréditer les compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non fortie (DÉCEE ROYAL 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à tous ceux qui souhaitent guider leurs travaux futurs vers des opérations de restauration de base, plus spécifiquement à l'approvisionnement, à l'assemblage des services, ainsi qu'à l'application de normes et de conditions hygiéniques-sanitaires en restauration. Ainsi que toute autre personne qui souhaite mettre à jour ses connaissances professionnelles dans ce domaine.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.