Cours et production HOTR0210 en pâtisserie (certificat de professionnalisme complet)

Dans le domaine de l'hospitalité familiale professionnelle et du tourisme, il est nécessaire de connaître les aspects fondamentaux de la gestion et de la production en pâtisserie. Ainsi, avec ce cours de la zone professionnelle, la restauration est destinée à contribuer les connaissances nécessaires pour connaître les principaux aspects de la gestion et de la production en pâtisserie.

- Supervisez l'exécution et appliquez les techniques de pré-élaboration, d'élaboration, de conservation et de régénération des masses, des crèmes et des garnitures. - Superviser l'exécution et pré-élabo, préparer, conserver et régénérer la crème glacée et les demi-finales. - Superviser l'exécution et pré-élaborer, préparer, conserver et régénérer la confiserie et les produits de chocolat. - Superviser et exécuter la finition et la présentation des produits de pâtisserie. - Gérer les processus d'approvisionnement en pâtisserie. - Conception et produits de pâtisserie de marché. - Diriger et gérer un établissement pour la production et la vente de produits de pâtisserie. - Effectuer la gestion économique financière d'un établissement de pâtisserie. - Agir en vertu des normes de sécurité, d'hygiène et de protection de l'environnement dans l'hospitalité.

Il développe son activité professionnelle à la fois dans les entreprises grandes et moyennes dans le secteur de l'hôtellerie, pouvant agir dans de petits établissements, à plusieurs reprises, en tant que propriétaire de pâtisserie et chef de pâtisserie. Il développe son activité professionnelle dans les établissements privés, bien qu'il puisse également le développer dans les établissements publics, principalement lorsqu'il est situé dans le secteur de l'éducation, de la santé ou des services sociaux. Lorsqu'il n'agit pas par vous-même, il remplit ses fonctions sous la dépendance du directeur de l'établissement, que ce soit une pâtisserie, un restaurant, un hôtel ou un autre type d'hébergement.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation du certificat et de la production professionnels HOTR0210 en certification pâtification ayant dépassé les différentes unités de compétence incluses, et vise à l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formelle, via qui optera pour différentes communautés. Autonomie, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels de l'hospitalité familiale professionnelle et du tourisme et plus spécifiquement dans la restauration de la zone professionnelle et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances connexes en gestion et en production en pâtisserie.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.