Cours UF1277: préparation des produits végétaux

Dans le domaine du monde des industries alimentaires, il est nécessaire de connaître les différents domaines de la fabrication de légumes en conserve, dans la zone professionnelle, préserve les légumes. Ainsi, ce cours est destiné à fournir les connaissances nécessaires à l'élaboration des produits végétaux.

- Analyser les procédures d'élaboration industrielle des produits de l'usine, reliant les opérations de base de l'élaboration, des produits d'entrée et de sortie, les machines et l'équipement utilisés et identifier les exigences de maintenance de premier niveau. - Appliquer les techniques calibrées, lavées, sélection et conditionnement des matières premières organisant le processus, fonctionnant avec compétence et sécurité Les machines nécessaires, obtenant la qualité requise - Appliquez sélectivement les solutions ou les moyens solides pour la stabilisation, la conservation ou l'accompagnement des matières premières et des produits. - Effectuer la préparation en fonction de la formulation, du dose mixte, et de l'homogéinisation des produits composés, en réalisant la qualité requise et dans l'hygiène et les conditions de sécurité. - Caractériser et appliquer les techniques cuites requises pour l'élaboration des plats pré-clés et cuits, en fonction des produits végétaux, de la qualité requise et des conditions d'hygiène et de sécurité.

Il développe son activité dans l'industrie de la conservera, dans les petites, moyennes et grandes entreprises, avec des niveaux organisationnels technologiques très différents. Il est intégré dans une équipe de travail avec d'autres personnes du même niveau de qualification ou inférieur, où il développera des tâches individuelles et de groupe. Il dépendra organique d'une commande intermédiaire. Dans certains cas, des petites industries, ou dans lesquelles les opérations manuelles ont toujours une pertinence, il peut exercer des opérateurs et dépendre directement de leur exercice du directeur de production.

Cette formation est adaptée à l'itinéraire de formation de l'unité formative UF1277 Préparation de produits de l'usine certifiant ayant surmonté les différentes unités de concurrence incluses, et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et à la formation non formale, via les différentes communautés. Autonomie, ainsi que le ministère du Travail lui-même (décret royal 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse aux professionnels du monde des industries alimentaires spécifiquement dans la fabrication de conserves de légumes, dans le domaine professionnel des conserves de légumes et à tous ceux qui souhaitent acquérir des connaissances liées à l'élaboration des produits végétaux.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.