UF1097 Elaboration et présentation des desserts de cuisine

Pré-élaborer, préparer, présenter et conserver toutes sortes de produits de pâtisserie et définir leurs offres, l'autonomie appliquant les techniques correspondantes, atteignant la qualité établie et les objectifs économiques et le respect des normes et des pratiques de sécurité et d'hygiène dans la manipulation alimentaire sont les compétences générales à développer par les professionnels de cette région. Ainsi, avec ce cours, vous pouvez acquérir les connaissances nécessaires pour préparer et présenter les desserts de cuisine.

- Développer les processus de traitement des desserts de cuisine, en appliquant les techniques inhérentes à chaque processus. - Concevoir et faire des décorations pour les desserts de cuisine et mettre en place des exposants en appliquant des techniques graphiques et de décoration appropriées. - Effectuer la finition et la décoration des desserts de cuisine en fonction de leur définition, de leur état ou, le cas échéant, du type de service, pour répondre à la commercialisation optimale. - Pratiquez des variations possibles dans les élaborations des desserts de cuisine, les modifications de répétition concernant la forme et la coupe des sexes, des raisons de décoration, une alternative à l'ingrédient, une combinaison de saveurs et des formes de finition.

Il développe son activité professionnelle dans les entreprises grandes et moyennes, principalement du secteur de l'hôtellerie, bien qu'il puisse également fonctionner seul dans les petits établissements du sous-secteur de la restauration. Il exerce également son activité dans le secteur du commerce alimentaire dans les établissements qui fabriquent et vendent des produits de pâtisserie et de pâtisserie.

Cette formation est ajustée à l'itinéraire de formation de l'élaboration et de la présentation des desserts de cuisine de l'unité de formation de l'UF1097, de la certification ayant surmonté les différentes unités de compétence incluses, et vise l'accréditation des compétences professionnelles acquises grâce à l'expérience de travail et de la formation non formale, via lesquels vous choisissez d'obtenir le certificat correspondant du travail, par le biais des appels royaux respectifs, ainsi que des communautés autonomes, ainsi que du service de la Royale, des appels royaux. 659/2023, du 18 juillet, qui développe la gestion du système de formation professionnelle et établit une procédure permanente pour l'accréditation des compétences professionnelles acquises par expérience de travail ou une formation non formale).

Ce cours s'adresse à toutes les personnes qui, en raison de leurs fonctions professionnelles, souhaitent ou non, acquérir des connaissances liées aux pâtisseries, en général, et, plus précisément, celles liées à l'élaboration et à la présentation des desserts de cuisine.

Cette formation n'est pas incluse dans la portée de la formation réglementée officielle (éducation infantile, enseignement primaire, enseignement secondaire, FP de formation professionnelle officielle, baccalauréat, diplôme universitaire, maîtrise et doctorat universitaires officiels). Il s'agit donc d'une formation complémentaire et / ou de spécialisation, visant à acquérir certaines compétences, compétences ou aptitudes de nature professionnelle, pouvoir à peine être aussi mérite dans les sacs de travail et / ou les compétitions d'opposition, toujours dans la section de formation complémentaire et / ou la formation continue étant toujours essentielle pour examiner les exigences spécifiques du stock de travail public public du travail boursier public.