Curso de xestión de alérgenos en hostalería

Este curso de xestión de alérxenos en Hostalería permite aos estudantes adquirir coñecementos sobre a importancia de implantar un sistema de xestión e control de alimentos no mundo da hostalería. Todo o persoal que manipule alimentos deberá coñecer as enfermidades relacionadas cos alérxenos, así como as obrigas e os distintos métodos e técnicas empregados para establecer as condicións de control e seguridade nos alimentos servidos, cumprindo o disposto no novo regulamento europeo 1169/2011 de información alimentaria facilitada ao consumidor, que establece a obriga de comunicar a presenza de alérxenos nos alimentos destinados á venda sen envasar.

- Coñecer os aspectos xerais das intolerancias e alerxias alimentarias. - Determinar as características dos alimentos. - Especificar as causas que provocan a contaminación dos alimentos, concretamente a contaminación cruzada na contaminación por alérxenos. - Identificar os aspectos máis importantes recollidos na nova normativa en materia de alérxenos alimentarios. - Identificar as características da implantación dun plan de control e xestión de alérxenos. - Coñecer a finalidade da seguridade alimentaria.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto por conta propia como formando parte de empresas, públicas ou privadas, dedicadas a servizos de aloxamento, alimentación e bebidas no sector da hostalería.

O curso de xestión de alérxenos en hostalería está destinado a que o alumnado adquira os coñecementos, habilidades e habilidades necesarias para planificar e integrar un sistema de control e xestión de alérxenos en calquera establecemento do sector alimentario. O curso de xestión de alérxenos capacitará aos profesionais do sector hostaleiro sobre o control dos alérxenos e a correcta etiquetaxe.

O curso de xestión de alérxenos en hostalería está dirixido a profesionais da hostalería así como a todos aqueles interesados ​​en adquirir os coñecementos necesarios para implantar e desenvolver protocolos e plans de control e xestión de alérxenos. En especial, este curso de xestión de alérxenos en hostalería está indicado para todos aqueles profesionais que, polo obrigado cumprimento segundo o novo regulamento europeo 1169/2011, como é o caso do sector hostaleiro, necesiten adquirir as competencias necesarias para realizar diferentes tarefas en relación cos alérxenos alimentarios.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.