CURSO DE XESTIÓN DE REPOSTERIA ONLINE: MF1781_3 Administración de Establecementos de Elaboración e Venda de Produtos de Repostería

No eido da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os diferentes campos da xestión e produción de pastelería, dentro da área profesional da restauración. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para dirixir e xestionar un establecemento de elaboración e venda de produtos de pastelería.

- Desenvolver proxectos empresariais de pastelaría co fin de analizar o seu grao de viabilidade - Analizar a función e o proceso de planificación empresarial e definir plans axeitados para os establecementos de pastelaría - Analizar diferentes tipos de estruturas organizativas, funcionais e de relacións internas e externas para determinar as máis adecuadas para o establecemento de produción e venda de produtos de pastelería - Aplicar técnicas de selección de persoal para establecementos de produción e venda de produtos de pastelería - Para definir e encher cada persoal de produtos de repostaría e de xestión de cada un dos postos de traballo. identificando métodos para implicalos nos obxectivos e motivalos a ter unha alta capacidade de resposta ás necesidades da empresa e dos seus clientes e desenvolver a súa profesionalidade.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas do sector hostaleiro, podendo actuar en pequenos establecementos, en moitas ocasións, como propietario e xefe de pastelería simultaneamente. Adoitan desenvolver a súa actividade profesional en establecementos privados, aínda que tamén poden exercer o seu traballo en establecementos públicos, principalmente cando estean situados no sector educativo, sanitario ou de servizos sociais. Cando non actúe por conta propia, exerce as súas funcións baixo a supervisión do director do establecemento, xa sexa unha panadería, un restaurante, un hotel ou outro tipo de aloxamento.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1781_3 Administración de Establecementos de Elaboración e Venda de Produtos de Repostería, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención das correspondentes Comunidades de Profesionalidade, a través das respectivas convocatorias. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto da xestión e produción de pastelería dentro da área profesional da restauración, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados para dirixir e xestionar un establecemento de elaboración e venda de produtos de pastelería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.