Curso MF0312-2 Preparación obrigatoria

No mundo da industria alimentaria é necesario coñecer os diferentes campos de elaboración da cervexa, dentro da área de bebidas profesionais. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para a elaboración do mosto.

- Aplicar técnicas na elaboración do mosto, tendo en conta o proceso de moenda, dosificación da malta e complementos ou grans en bruto. - Analizar o proceso de tratamento da malta e complementos na maceración. -- Aplicar técnicas de produción de mosto, considerando o proceso de filtración e ebulición seguindo os procedementos establecidos. - Realizar o proceso de clarificación e refrixeración do mosto seguindo os procedementos establecidos, aplicando técnicas específicas. - Aplicar as técnicas correspondentes ás operacións de mantemento de primeiro nivel e de saneamento e limpeza das instalacións seguindo as normas de traballo. - Analizar as medidas de hixiene persoal e xeral, adaptándoas ás situacións de traballo para garantir a integridade e seguridade dos produtos. - Analizar os factores e riscos para a seguridade das persoas e as medidas de prevención e protección aplicables na industria alimentaria.

Desenvolve a súa actividade na industria da malta e na produción e envasado de cervexa. Estes son xeralmente grupos cervexeiros grandes e medianos. Este técnico forma parte dun equipo de traballo con outras persoas da mesma categoría ou inferior e depende dun xefe intermedio. Nas pequenas empresas pode ter traballadores baixo a súa responsabilidade e reportar directamente ao xefe de produción. Desenvolve a súa actividade nas áreas funcionais de recepción de cebada e/ou malta e produción de malta, mosto e cervexa. As operacións de produción abarcan o campo da produción de malta e cervexa.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF0312_2 Preparación de Mosto, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias Profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, vía pola que se optará á obtención do correspondente Certificado de Profesionalidade, a través das respectivas comunidades autónomas, así como das propias convocatorias das distintas comunidades autónomas. do Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da industria alimentaria, máis concretamente aos vinculados á elaboración de cervexa, dentro da área profesional de bebidas, e a todos aqueles interesados ​​en adquirir coñecementos relacionados coa produción de mosto.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.