Curso MF1776-3 Supervisión e execución de técnicas aplicadas a xeados e semifreddo

No ámbito da restauración é necesario coñecer a xestión e a elaboración da pastelería. Así, este curso pretende achegar os coñecementos necesarios para a supervisión e execución de técnicas aplicadas ao xeado e semifreddo.

- Realizar operacións de preparación previa de distintos xéneros, en función do plan de traballo establecido e dos xeados e semifrescos que se vaian elaborar. - Analizar, afinar e realizar diferentes procesos de execución de xeados e semifrescos aptos para o seu consumo e/ou elaboracións posteriores, utilizando diferentes técnicas. - Aplicar métodos de conservación e envasado de produtos crus, semielaborados e acabados de xeados e semifritos, garantindo o seu posterior uso ou consumo en óptimas condicións. - Explicar e aplicar métodos de rexeneración de xeados e semifritos crus, semielaborados e acabados, garantindo o seu posterior uso ou consumo en condicións óptimas. - Aplicar procedementos de supervisión dos procesos de manipulación, conservación, envasado e rexeneración de materias primas, prepreparacións, así como xeados e semifrescos acabados, controlando os resultados intermedios e finais que se deriven deles.

Desenvolve a súa actividade profesional no ámbito da produción gandeira de grandes, medianas e pequenas empresas públicas ou privadas, tanto por conta propia como por conta allea, seguindo, se é o caso, instrucións do responsable da produción, podendo contar con persoal de categoría inferior ao seu cargo.

Esta formación axústase ao itinerario formativo do Módulo Formativo MF1776_3 Supervisión e execución de técnicas aplicadas a xeados e semifrescos, acreditando ter superadas as distintas Unidades de Competencia incluídas nel, e ten por obxecto a acreditación das Competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral e a formación non formal, a través das cales se optará á obtención das respectivas convocatorias das distintas comunidades de profesionalidade correspondentes. Autonómica, así como o propio Ministerio de Traballo (Real decreto 659/2023, do 18 de xullo, polo que se desenvolve a ordenación do Sistema de Formación Profesional e se establece un procedemento permanente para a acreditación das competencias profesionais adquiridas mediante a experiencia laboral ou a formación non formal).

Este curso está dirixido a profesionais do mundo agrario, en concreto da xestión da produción gandeira, dentro da área profesional da gandería, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa xestión dos procesos produtivos de animais novos, reprodutores e crías, e leite.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.