Máster en Dirección, Xestión e Innovación en Restauración + Grao Universitario

Na actualidade, no mundo da restauración é fundamental saber dirixir e xestionar as actividades dun restaurante ou unidade de produción e servizo de alimentos e bebidas, definir e supervisar os seus procesos e optimizar os medios materiais e humanos dos que dispón para acadar a máxima rendibilidade da unidade, ofrecendo a mellor calidade de servizo e atención ao cliente. Grazas á realización deste Máster en Dirección, Xestión e Innovación en Restauración, poderás coñecer os aspectos e técnicas fundamentais para funcionar profesionalmente no sector.

- Describir a estrutura organizativa dos restaurantes. - Coñecer a normativa aplicable a este tipo de establecementos. - Desenvolver os aspectos máis relevantes relacionados coa xestión de restaurantes. - Clasificar e valorar os xéneros e materias primas empregados nos restaurantes en función das súas características organolépticas, nutricionais, de calidade e das posibilidades de intervención nas ofertas gastronómicas. - Analizar e definir os procesos de subministración, recepción e almacenamento de bebidas, produtos primas e semielaborados, preparacións culinarias e outros materiais, especificando as medidas e instrumentos de control, e aplicándoos. - Analizar a función e tramitación da planificación empresarial e definir plans adecuados para áreas, departamentos ou establecementos de restauración. - Aplicar técnicas de selección de persoal para establecementos, áreas ou departamentos de restauración para definir e cubrir todos e cada un dos postos de traballo. - Analizar todo tipo de servizos e eventos especiais en restaurantes axeitados para os departamentos de servizos de alimentación e bebidas. - Analizar os procedementos do servizo de banquetes no establecemento de restauración, identificando os recursos necesarios e o orzamento derivado. - Deseñar e xestionar o orzamento dunha unidade de restauración, poñendo en marcha e aplicando o control orzamentario e establecendo e aplicando medidas correctoras para mellorar o negocio. - Rexistrar as operacións contables dun establecemento, área ou departamentos de alimentación e bebidas segundo a normativa vixente en función da correcta recepción e control da documentación. - Determinar a composición e características de diversas ofertas gastronómicas tendo en conta os parámetros económicos e comerciais contemplados no sector da restauración. - Desenvolver accións promocionais aplicables aos establecementos de restauración, aplicando técnicas de mercadotecnia.

Restauración / Servizo de restauración / Xestión de empresas de restauración.

Na actualidade, no mundo da restauración é fundamental saber dirixir e xestionar as actividades dun restaurante ou unidade de produción e servizo de alimentos e bebidas, definir e supervisar os seus procesos e optimizar os medios materiais e humanos dos que dispón para acadar a máxima rendibilidade da unidade, ofrecendo a mellor calidade de servizo e atención ao cliente. Grazas á realización deste Máster en Dirección, Xestión e Innovación en Restauración, poderás coñecer os aspectos e técnicas fundamentais para funcionar profesionalmente no sector.

Na actualidade, no mundo da restauración é fundamental saber dirixir e xestionar as actividades dun restaurante ou unidade de produción e servizo de alimentos e bebidas, definir e supervisar os seus procesos e optimizar os medios materiais e humanos dos que dispón para acadar a máxima rendibilidade da unidade, ofrecendo a mellor calidade de servizo e atención ao cliente. Grazas á realización deste Máster en Dirección, Xestión e Innovación en Restauración, poderás coñecer os aspectos e técnicas fundamentais para funcionar profesionalmente no sector.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.