Posgrao en Elaboración de Auga ou Café e Protección Ambiental en Hostalería

Preelaborar, elaborar, presentar e conservar todo tipo de produtos da hostalería e definir as súas ofertas, aplicando de forma autónoma as técnicas correspondentes, acadando os obxectivos de calidade e económicos establecidos e respectando as normas e prácticas de seguridade e hixiene na manipulación dos alimentos son as competencias xerais que deben desenvolver os profesionais deste ámbito. Así, con este curso poderás adquirir os coñecementos necesarios para actuar baixo as normas de seguridade, hixiene e protección ambiental en hostalería, concretamente nas operacións de elaboración de bebidas como auga e café.

- Solicitar mostras de auga e cafés, tés e materias primas para infusións seleccionadas para a súa degustación a provedores segundo as necesidades gastronómicas e clientelares do establecemento. - Preparar para a degustación as mostras de augas envasadas, cafés, tés e outras infusións enviadas por provedores e outras que foron achegadas á empresa polos seus distribuidores. Identificar e aplicar a metodoloxía de análise sensorial de augas envasadas, cafés, tés e outras infusións. - Recoñecer e rexistrar as características organolépticas das augas envasadas, cafés, tés e outras infusións segundo a metodoloxía de cata. - Recoñecer e aplicar as normas e medidas vixentes e necesarias para garantir a calidade hixiénico-sanitaria da actividade hostaleira. - Avaliar os problemas ambientais orixinados na actividade hostaleira e o control dos residuos producidos. - Adoptar medidas de seguridade e controlar o seu cumprimento en todas as situacións laborais da actividade de hostalería. - Valorar a importancia das fontes de auga e enerxía e identificar medidas para o seu uso eficiente nas actividades de hostalería.

Desenvolve a súa actividade profesional tanto en grandes, medianas e pequenas empresas, fundamentalmente no sector da hostalería, aínda que tamén pode traballar por conta propia en pequenos establecementos do subsector da restauración. Tamén desenvolve a súa actividade no sector do comercio de alimentación naqueles establecementos que elaboran e comercializan infusións e cafés.

Este Posgrao en Elaboración de Auga ou Café e Protección Ambiental en Hostalería, ofrécelle os coñecementos, procedementos e técnicas para elaborar augas, infusións e cafés actuando baixo normas de prevención e seguridade ambiental.

Este curso está dirixido a todas aquelas persoas que polas súas funcións profesionais, ou non, desexen adquirir coñecementos relacionados coa elaboración de augas, infusións e cafés, en xeral e, máis concretamente, os relacionados coa seguridade, a hixiene e a protección do medio ambiente na hostalería.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.