Posgrao en Xestión Gastronómica e Servizos de Restauración en Aloxamentos Rurais Situados en Medios Rurais e/ou Naturais

No ámbito do mundo da hostalería e do turismo, é necesario coñecer os distintos ámbitos do aloxamento rural, dentro da área profesional do agroturismo. Así, con este curso preténdese achegar os coñecementos necesarios para a xestión gastronómica e os servizos de restauración en aloxamentos rurais situados en contornas rurais e/ou naturais.

- Definir ofertas gastronómicas sinxelas propias de aloxamentos situados en contornas rurais e/ou naturais. - Caracterizar as materias primas alimentarias de uso habitual, describindo variedades, calidades e peculiaridades e identificando os factores culinarios que se deben ter en conta no proceso de elaboración ou conservación. - Utilizar os equipamentos, máquinas e ferramentas que constitúen o equipamento básico para a elaboración de preparacións culinarias sinxelas, segundo as súas aplicacións e en función dun rendemento óptimo. - Elaborar e presentar almorzos, preparacións culinarias sinxelas e pratos significativos da zona de acordo coa definición do produto e aplicando as normas de elaboración respectivas. - Aplicar métodos de rexeneración, conservación e envasado dos alimentos. Deseñar e realizar decoracións sinxelas con xéneros e produtos gastronómicos, aplicando técnicas gráficas e de decoración sinxelas. - Desenvolver o proceso de servizo de alimentos e bebidas no comedor, utilizando as técnicas adecuadas segundo o tipo e/ou categoría de aloxamento. - Identificar as técnicas de servizo máis empregadas nos aloxamentos situados en medio rural e/ou natural, caracterizándoas, explicando as súas vantaxes e inconvenientes e xustificando a súa idoneidade segundo o tipo de aloxamento. - Describir os pratos máis significativos de diferentes contornas rurais e/ou naturais.

Desenvolve a súa actividade en aloxamentos turísticos situados en contornas rurais, tales como casas ou apartamentos, albergues e hoteis rurais, ou outros establecementos de natureza análoga, como titular que xestiona, presta o servizo ou asegura a súa prestación, ou como empregado cualificado que desempeñe as súas funcións baixo a dependencia do propietario ou superior xerárquico correspondente.

Este Posgrao en Xestión Gastronómica e Servizos de Restauración en Aloxamentos Rurais Situados en Medios Rurais e Naturais, habilita para realizar operacións de xestión gastronómica e servizos de restauración en aloxamentos rurais.

Este curso está dirixido a profesionais do mundo da hostalería e turismo, en concreto do aloxamento rural, dentro da área profesional do agroturismo, e a todas aquelas persoas interesadas en adquirir coñecementos relacionados coa xestión gastronómica e os servizos de restauración en aloxamentos rurais situados en medio rural e/ou natural.

Esta formación non está incluída no ámbito da formación regrada oficial (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, FP Oficial de Formación Profesional, Bacharelato, Grao Universitario, Mestrado Universitario Oficial e Doutoramento). Trátase, polo tanto, dunha formación complementaria e/ou de especialización, dirixida á adquisición de determinadas competencias, destrezas ou aptitudes de carácter profesional, que poderán ser valoradas como méritos en bolsas de traballo e/ou oposicións, sempre dentro do apartado de Formación Complementaria e/ou Formación Continua. Sempre é fundamental revisar os requisitos específicos de baremación das bolsas de traballo públicas específicas ás que queremos presentarnos.