स्नातकोत्तर बावर्ची बावर्ची। तापस, पिंचोस और कैनपेस में विशेषज्ञता + विश्वविद्यालय की डिग्री (+8 ईसीटीएस क्रेडिट)

तापस और पिंचोस पाठ्यक्रम के उद्देश्यों में से हम निम्नलिखित पर प्रकाश डाल सकते हैं: - आतिथ्य उद्योग की वर्तमान स्थिति, साथ ही सबसे प्रासंगिक रुझानों को जानें। - रेस्तरां प्रतिष्ठान में प्रस्तुत की जा सकने वाली विभिन्न प्रकार की सेवाओं से संबंधित ज्ञान प्राप्त करें। - राष्ट्रीय और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर विभिन्न गैस्ट्रोनॉमिक संस्कृतियों की पहचान करें। - आहार विज्ञान और पोषण की मूलभूत विशेषताओं के बारे में पूछताछ करें, साथ ही रसोई विभाग में सबसे अधिक उपयोग होने वाले कच्चे माल की पहचान करने के लिए आगे बढ़ें। - रसोई विभाग में कार्य की सही ढंग से योजना बनाने और व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक ज्ञान प्रदान करें। - उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद और सेवाएँ प्रदान करने के लिए पर्याप्त गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षा प्रबंधन लागू करें। - तपस बनाते समय खाद्य स्वच्छता का प्रशिक्षण लें। - भोजन के प्रकारों को वर्गीकृत करना सीखें। - तपस के सामान्य पहलुओं, किस्मों और तैयारियों को जानें। - तपस व्यंजनों की एक श्रृंखला सीखें। - सीख बनाने के लिए आवश्यक विभिन्न खाद्य स्वच्छता उपायों को जानें। - खाद्य शैलियों का वर्गीकरण जानें। - सीख बनाने में उपयोग की जाने वाली विभिन्न खाद्य संरक्षण तकनीकों को जानें। - कैनपेस बनाते समय खाद्य स्वच्छता के बारे में अवधारणाएँ सीखें। - विभिन्न प्रकार के भोजन का वर्गीकरण जानें। - कैनेप्स तैयार करने में उपयोग की जाने वाली खाद्य संरक्षण तकनीक सीखें। - कैनेप्स की विभिन्न रेसिपी सीखें।