खाना पकाने के सहायक मास्टर + विश्वविद्यालय की डिग्री

रसोई सहायक, जिसे कुकिंग क्लिक के रूप में भी जाना जाता है, विशेष प्रासंगिकता कार्यों की एक श्रृंखला को वहन करता है क्योंकि यह खाना पकाने के सिर के काम में तेजी लाने के लिए नियमित और सरल कार्यों को करने के लिए जिम्मेदार है, जो इस तरह से सबसे जटिल विस्तार पर ध्यान केंद्रित कर सकता है और इसके लिए अधिक ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है। इसकी सादगी के बावजूद, रसोई सहायक के कार्य समान रूप से महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे पिछले चरण हैं जिन्हें दिया जाना चाहिए ताकि मुख्य शेफ व्यंजनों के विस्तार को पूरा कर सकें। रसोई सहायक के वर्तमान पाठ्यक्रम के माध्यम से, छात्रों को इस प्रकार की गतिविधियों में विशेषज्ञता के लिए उपयुक्त प्रशिक्षण की पेशकश की जाती है, जो संयुक्त और स्नैक व्यंजनों के विस्तार के माध्यम से, पाक पूर्व -पूर्व -समृद्ध और संरक्षण से लेकर मूल और प्राथमिक रसोई विस्तार की प्राप्ति तक होती है।

- पता है कि आतिथ्य आज कब है। -। अध्ययन करें कि रसोई विभाग कैसे काम करता है जिससे पिंच भाग होगा। - मुख्य मशीनरी और कच्चे माल को जानें जो विभिन्न विस्तार में उपयोग किए जाएंगे। - विभिन्न प्रकार के भोजन की अलग -अलग काटने और पकी हुई तकनीकों को जानें। - सबसे बुनियादी धन, आधार और तैयारी तैयार करने का तरीका जानें। - व्यंजन तैयार करने और समाप्त विस्तार के बारे में ज्ञान लागू करें। - उनके अनुप्रयोगों के अनुसार और उनके इष्टतम प्रदर्शन के आधार पर, रसोई विभागों की बुनियादी बंदोबस्ती करने वाले उपकरणों, मशीनों, उपकरणों और उपकरणों का उपयोग करें। - कटौती और टुकड़ों की विशेषता है और सबसे आम पाक शैलियों के पूर्व -संचालन संचालन को पूरा करते हैं, जो स्थापित कार्य योजना के आधार पर, उन पाक विस्तार के आधार पर, जो कि बाहर किए जाने वाले या विपणन आवश्यकताओं को पूरा करने जा रहे हैं। - सरल तरीकों को लागू करें और कच्चे, अर्ध -समावेशी शैलियों और सामान्य उपयोग में समाप्त किए गए विस्तार के पुनर्जनन, संरक्षण और पैकेजिंग के लिए उपकरणों को ठीक से संचालित करें, जो उक्त विषयों और उत्पादों के संरक्षण और पैकेजिंग की विशिष्ट आवश्यकताओं के अनुकूल है। - कई अनुप्रयोगों के बुनियादी विस्तार करें और सरल, पहले से परिभाषित तकनीकों को लागू करते हुए सरल पाक विस्तार तैयार करें और प्रस्तुत करें। - सभी प्रकार के पाक विस्तार की तैयारी और प्रस्तुति प्रक्रियाओं में सहायता के प्रावधान के लिए आवश्यक संचालन करें, जो कि सहयोग और सहयोग की भावना को दर्शाता है। - आंतरिक लिंग आपूर्ति संचालन, तकनीकी टैब या वैकल्पिक प्रक्रियाओं की व्याख्या करना और नियोजित वाउचर या दस्तावेजों को औपचारिक बनाना। - संयुक्त व्यंजनों और सरल स्नैक्स की प्राप्ति के लिए आवश्यक शैलियों, उपकरणों और उपकरणों को सही ढंग से पहचानने और निपटाने के लिए - संयुक्त व्यंजनों और सरल स्नैक्स के पुनर्जनन, विस्तार और प्रस्तुति की सरल तकनीकों को लागू करें, प्रदान की गई जानकारी के आधार पर, उपयुक्त प्रक्रियाओं का पालन करते हुए और खाद्य हैंडलिंग मानकों के साथ अनुपालन। - संरक्षण विधियों और भंडारण स्थानों की पहचान करें, जो विस्तार के लिए उपयुक्त हैं और उन्हें लागू करते हैं, उनके गंतव्य या निर्धारित खपत में भाग लेते हैं, उनके घटकों की प्रकृति और हेरफेर मानकों को हेरफेर करते हैं। - पूरी प्रक्रिया में गुणवत्ता सुधार में भाग लें। - भोजन की विशेषताओं को जानें। - भोजन में परिवर्तन के प्रकारों को परिभाषित करें। - भोजन में भोजन में स्वच्छ प्रथाओं का वर्णन करें। - खाद्य सुरक्षा सिद्धांतों और उपायों को परिभाषित करें। - APPCC प्रणाली को लागू करने के महत्व की पहचान।

वह अपनी पेशेवर गतिविधि को एक सहायक या सहायक के रूप में विकसित करता है, दोनों बड़े और मध्यम और छोटे व्यवसायों में, मुख्य रूप से आतिथ्य क्षेत्र से। छोटे बहाली प्रतिष्ठानों में आप कुछ स्वायत्तता के साथ अपनी गतिविधि विकसित कर सकते हैं। खाद्य कंपनियां, आतिथ्य, रसोई, रेस्तरां, वेटर, सुपरमार्केट, छोटी खाद्य दुकानें।

खाना पकाने के सहायक पाठ्यक्रम के लिए धन्यवाद, आप आतिथ्य के क्षेत्र में एक पेशेवर कैरियर विकसित करने के लिए उपयुक्त ज्ञान प्राप्त करने में सक्षम होंगे, सभी प्रकार की बहाली सेवाओं में खाना पकाने के प्रमुख को समर्थन कार्यों को पूरा करेंगे। ऐसा करने के लिए, आप न केवल सीखेंगे कि बुनियादी और प्राथमिक पाक विस्तार की प्राप्ति से संबंधित क्या है, बल्कि आप भोजन के पूर्व -संचालन और संरक्षण के साथ -साथ खाद्य हैंडलिंग और खाद्य एलर्जी के बारे में सभी वर्तमान नियमों को भी जानेंगे।

यह खाना पकाने के सहायक पाठ्यक्रम का उद्देश्य आतिथ्य और बहाली के क्षेत्र में पेशेवरों के लिए है, जो इस क्षेत्र में प्रशिक्षित करना चाहते हैं, या तो अपने ज्ञान को विकसित करना या विस्तार करना चाहते हैं, साथ ही साथ कोई भी व्यक्ति जो रसोई सहायक या खाना पकाने के क्लिक के रूप में काम करने में रुचि रखता है, और विशेष प्रशिक्षण प्राप्त करना चाहता है जो उसे इसके लिए सक्षम बनाता है।

यह प्रशिक्षण आधिकारिक विनियमित प्रशिक्षण (शिशु शिक्षा, प्राथमिक शिक्षा, माध्यमिक शिक्षा, आधिकारिक पेशेवर प्रशिक्षण एफपी, बैकलौरीएट, विश्वविद्यालय की डिग्री, आधिकारिक विश्वविद्यालय मास्टर और पीएचडी) के दायरे में शामिल नहीं है। इसलिए यह एक पूरक और/या विशेषज्ञता प्रशिक्षण है, जिसका उद्देश्य एक पेशेवर प्रकृति के कुछ कौशल, कौशल या योग्यता प्राप्त करना है, जो कि वर्कबैग और/या विपक्षी प्रतियोगिताओं में मेरिट के रूप में मुश्किल से होने में सक्षम है, हमेशा पूरक प्रशिक्षण अनुभाग के भीतर और/या निरंतर प्रशिक्षण हमेशा सार्वजनिक श्रम स्टॉक बाजार के सार्वजनिक श्रम स्टॉक की विशिष्ट आवश्यकताओं की समीक्षा करने के लिए आवश्यक है।