- कार्य क्षेत्रों में खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और स्वास्थ्य की गारंटी देते हुए, मैनुअल या सही प्रैक्टिस गाइड द्वारा स्थापित व्यक्तिगत स्वच्छता मानकों को लागू करें। - उत्पादन द्वारा आवश्यक मानकों के भीतर, मछली और मछली उद्योगों में काम और मछली पकड़ने के क्षेत्रों और सुविधाओं को बनाए रखें। - उत्पादन की गारंटी देने के लिए, प्रक्रिया नियमावली और उपयोग के निर्देशों के अनुसार, उपकरण और सहायक साधनों का उपयोग करने के लिए तैयार करें और बनाए रखें। - बाद के औद्योगिक उपयोग या वाणिज्यिक प्रतिष्ठानों में पूर्व -प्रासंगिक प्रक्रियाओं का पालन करते हुए, विशिष्ट तकनीकों और मोड के साथ मछली पकड़ने के उत्पादों से पहले उपचार करें, गुणवत्ता, स्वच्छता और उत्पादन स्तरों की गारंटी देते हुए। - प्रक्रिया मैनुअल और कार्य निर्देशों के अनुसार, गुणवत्ता और स्वच्छता की गारंटी देने के लिए, उत्पादों को स्थिर करने के लिए पदार्थ (सलाज़ोन, सरकारी तरल पदार्थ, तेल, परिरक्षक समाधान) तैयार करें और शामिल करें। - उनके उपचार और बाद में संरक्षण के लिए, मछली और शेलफिश को तैयार करें और उनका निपटान करें, उनके खाना पकाने और ठंडा करें।