ऑनलाइन प्रशिक्षण
90 घंटे
स्पैनिश
आतिथ्य और पर्यटन के क्षेत्र में, बहाली के पेशेवर क्षेत्र के भीतर, रसोई प्रबंधन और उत्पादन के विभिन्न क्षेत्रों को जानना आवश्यक है। इस प्रकार, इस पाठ्यक्रम का उद्देश्य पाक उत्पादन इकाइयों के प्रबंधन के लिए आवश्यक ज्ञान प्रदान करना है।
Instituciones educativas
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बहुभाषी समर्थन
डिजिटल प्रमाणपत्र शामिल है
सहायक फिया
- व्यवसाय योजना के कार्य और प्रक्रिया का विश्लेषण करें और उन योजनाओं को परिभाषित करें जो पाक उत्पादन इकाइयों के लिए उपयुक्त हैं। - पाक उत्पादन इकाइयों के बजटीय प्रबंधन और नियंत्रण कार्य की पहचान करें, लागत की गणना करें और आर्थिक बजट तैयार करें जो कार्रवाई कार्यक्रम स्थापित करने की अनुमति देता है। - विभिन्न प्रकार के प्रतिष्ठानों, रेस्तरां क्षेत्रों या विभागों की संगठनात्मक और कार्यात्मक संरचनाओं और उनके आंतरिक और बाहरी संबंधों के वातावरण का विश्लेषण करें, प्रत्येक प्रकार की कंपनी या विभागीय इकाई के लिए उपयुक्त संगठनात्मक संरचनाओं और संबंधों के प्रकार को उचित ठहराएं। - नौकरियों की परिभाषा और पाक उत्पादन इकाइयों के लिए उपयुक्त कर्मियों के चयन के लिए तरीकों को लागू करें, उनकी आलोचनात्मक तुलना करें। - संगठन में कर्मियों के एकीकरण और अनुकूलन और उन्हें सुविधा प्रदान करने वाले कार्यों और उपकरणों के महत्व को पहचानें। - पाक उत्पादन विभागों या इकाइयों के लिए उपयुक्त कार्मिक प्रबंधन तकनीक लागू करें। - संचार और ग्राहक सेवा तकनीकों और कौशल को लागू करें जिनका उपयोग गैस्ट्रोनॉमिक सलाह और अनुरोधों और शिकायतों के समाधान में किया जाता है। - पाक उत्पादन इकाइयों में गुणवत्ता प्रणालियों को लागू करने और प्रबंधित करने के विभिन्न तरीकों का विश्लेषण करें, उनके अनुप्रयोगों को उचित ठहराएं।
वह बड़ी, मध्यम और छोटी दोनों कंपनियों में अपनी व्यावसायिक गतिविधि करता है, मुख्य रूप से आतिथ्य क्षेत्र में और, विशेष रूप से, रेस्तरां उपक्षेत्र में, कई अवसरों पर, मालिक और प्रमुख शेफ के रूप में छोटे प्रतिष्ठानों में कार्य करने में सक्षम होता है। हालाँकि आपकी व्यावसायिक गतिविधि आमतौर पर निजी प्रतिष्ठानों में की जाती है, आप इसे सार्वजनिक प्रतिष्ठानों में भी कर सकते हैं, मुख्यतः जब आप शैक्षिक, स्वास्थ्य या सामाजिक सेवा क्षेत्र में स्थित हों। जब वह अपने स्वयं के खर्च पर कार्य नहीं करता है, तो वह प्रतिष्ठान के निदेशक की देखरेख में अपने कर्तव्यों का पालन करता है, चाहे वह होटल हो या अन्य प्रकार का आवास, या रेस्तरां प्रतिष्ठान हो।
यह प्रशिक्षण प्रशिक्षण मॉड्यूल MF1066_3 किचन एडमिनिस्ट्रेशन के प्रशिक्षण कार्यक्रम के अनुरूप है, जो इसमें शामिल योग्यता की विभिन्न इकाइयों को उत्तीर्ण करने को प्रमाणित करता है, और इसका उद्देश्य कार्य अनुभव और गैर-औपचारिक प्रशिक्षण के माध्यम से अर्जित पेशेवर दक्षताओं की मान्यता है, एक मार्ग जिसके माध्यम से आप विभिन्न स्वायत्त समुदायों, साथ ही श्रम मंत्रालय (रॉयल डिक्री) द्वारा प्रकाशित संबंधित कॉल के माध्यम से व्यावसायिकता का संबंधित प्रमाण पत्र प्राप्त करने का विकल्प चुनेंगे। 659/2023, 18 जुलाई, जो व्यावसायिक प्रशिक्षण प्रणाली के संगठन को विकसित करता है और कार्य अनुभव या गैर-औपचारिक प्रशिक्षण के माध्यम से अर्जित पेशेवर कौशल की मान्यता के लिए एक स्थायी प्रक्रिया स्थापित करता है)।
