उपकरणों, सामग्रियों और गतिशीलता को जाने बिना, छात्रों को रसोई के विविध क्षेत्रों से परिचित कराएं। छात्रों को रसोई प्रभाग के तकनीकी पहलुओं से परिचित कराएं। श्रमिक टीम को व्यवस्थित, समन्वयित और नियंत्रित करें और आंतरिक रूप से अपने वितरण का प्रबंधन करें। स्थिरता के प्रबंधन और प्रशासन को अनुकूलित करने के लिए श्रम को व्यवस्थित और संसाधित करें। पियाट्टी की तैयारी में कॉइनवोल्टी उत्पादों की विशेषताओं को जानें। - विश्लेषण करें, बिंदु पर पहुंचें और मोल्टेप्लिसी अनुप्रयोगों के आधार पर तैयारियों के निष्पादन और संरक्षण की प्रक्रिया का पालन करें, सब्जियों, सूखे फलियां, पास्ता, रिसो, उओवा, मछली, क्रोस्टेसी, मोलस्ची, मांस, पोलोम और जंगल, पेस्टीसेरिया और डॉल्सी एलिमेंटरी के साथ पिएटेन्ज़ की सभी क्रमिक तैयारियों को जोड़ें। - पेस्ट्री बेस तकनीक और सब्जी कोट्टूरा, सूखे फलियां, पास्ता, रिसो, उओवा, मछली, क्रोस्टेसी, मोलस्ची, कार्ने, पोलोम और जंगल का विश्लेषण, परिष्कृत और लागू करें और, अवसर प्राप्त करने, संरक्षण करने, अन्य तैयारी के लिए व्यंजन और एलिमेंटलरी पियाट्टी और मिठाई का उपयोग करें। - क्रमिक उपयोग या उपभोग के लिए सब्जियों, सूखे फलियां, पास्ता, रिसो, अंगूर, मछली, क्रोस्टेसी, मोलस्कची, मांस, चिकन और जंगल, तत्वों पर आधारित नॉनचे पेस्टीसेरिया तैयारियों पर आधारित पाक तैयारियों में सबसे समृद्ध पुनर्जनन की प्रक्रिया का विश्लेषण, माप और मूल्यांकन करें। - इष्टतम विपणन का जवाब देने के लिए आधार और मिठाई तत्वों और सब्जियों, सूखे फलियां, पास्ता, रिसो, उओवा, मछली, क्रोस्टेसी, मोलस्ची, कार्ने, पोलोम और सेल्वागिना की लोरो परिभाषा, स्थिति और सेवा के प्रकार की पाक तैयारियों की तैयारी के फ़िनिटुरा के संचालन का विश्लेषण करें। - पाक तैयारियों में संभावित विविधताओं की जांच करना, प्रौद्योगिकी, शैलियों के रूप और टैगलियो, वैकल्पिक सामग्री, स्वादों के संयोजन और प्रस्तुति और सजावट के संदर्भ में संशोधनों का परीक्षण करना। - स्वाद, अपेक्षाओं या संभावित डोमंडा के सार के संदर्भ में उत्पन्न जानकारी का मूल्य, अवसर डेटा का समर्थन करने के लिए पाक उत्पादन की प्रक्रिया में आवश्यकताओं को कम करना और बदलना। - वर्णित पाक तैयारियों और निष्पादन प्रक्रियाओं का विश्लेषण करें। - विशिष्ट गैस्ट्रोनॉमिक मूल्यों के लिए आम तौर पर जटिल और प्रतिनिधि पाक तैयारियों को समझें, परिपूर्ण करें और संरक्षित करें: टेरिटोरिअली या टेम्पोरेनी। - उचित ग्राफिक और सजावट तकनीकों को लागू करते हुए, सभी पाक तैयारियों के लिए डिजाइन और सजावट करें। - रिस्टोराज़ोन के सेटटोर का विश्लेषण करें। - मेनू, पत्र या अन्य महत्वपूर्ण ऑफ़र (गैला, बैंचेटी...) जैसे गैस्ट्रोनॉमिक ऑफ़र का विश्लेषण और परिभाषित करें। - निर्धारित गैस्ट्रोनॉमिक ऑफ़र और उत्पादों की गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए, भोजन और पेय पदार्थों की विशेषताओं को परिभाषित करें। - धन के क्रम को भुनाते हुए, एक निर्धारित गैस्ट्रोनॉमिक प्रस्ताव से जुड़े जेनेरी के शानदार बाहरी और आंतरिक अनुमोदन की गणना करें। - गैस्ट्रोनॉमिक ऑफ़र या डेरमिनेटी पियानी डि लावोरो, रेफ़रिटी टू ओर्टागी, लेगुमी ड्राई, पास्ता, रिसो और उओवा के अनुसार मोल्टेप्लिसी अनुप्रयोगों के आधार की उत्पत्ति और विस्तार की आंतरिक अनुमोदन प्रक्रिया को पूरा करें। - बाद के संरक्षण और वितरण के लिए भोजन और पेय का उपयोग करें। - खाद्य भंडारण प्रणालियों का विश्लेषण करें और चयनित प्रणालियों के संचालन को समझें। - अनुमान लगाने के लिए प्रमुख सामग्रियों की लागत और गैस्ट्रोनॉमिक एसोसिएट ऑफ़र की संभावित कीमतों की गणना करें। - गुणवत्तापूर्ण स्वास्थ्य-स्वच्छता सुनिश्चित करने के लिए मानक और दुर्घटना संबंधी सतर्कता और आवश्यक सहायता के लिए आवेदन करें। - पर्यावरण संबंधी समस्याओं की उत्पत्ति के लिए मूल्य निर्धारण और नियंत्रण विधियां। - रिसेटिटिव गतिविधियों की सभी स्थितियों में सुरक्षा और सुरक्षा का नियंत्रण सुनिश्चित करें। - फ़ॉन्ट और ऊर्जा स्रोतों के महत्व को महत्व दें और उनके उपयोग के लिए माप की पहचान करें। अस्पतालों की गतिविधियों में कुशल.
