Corso MF1059_3 Elaborazione culinaria

Nel campo dell'ospitalità e del turismo, è necessario conoscere i diversi campi nella direzione e nella produzione in cucina, all'interno dell'area di restauro professionale. Pertanto, questo corso ha lo scopo di fornire le conoscenze necessarie per sviluppare e supervisionare i processi di preparazione e presentazione di elaborazioni culinarie di base e complesse e molteplici applicazioni.

- Preparare elaborazioni culinarie di più applicazioni adatte per un uso successivo nell'elaborazione o nell'accompagnamento di piatti. - Preparare e presentare elaborazioni culinarie elementari in base alla definizione del prodotto e alle tecniche di elaborazione di base. - Preparare e presentare complesse elaborazioni culinarie complesse, secondo la definizione del piatto, le tecniche di preparazione e uno standard di alta qualità. - Crea decorazioni culinarie per tutti i tipi di piatti e partecipa alla decorazione e all'assemblaggio degli espositori. - Supervisionare i processi di realizzazione di elaborazioni culinarie di base e complesse e molteplici applicazioni, nonché i risultati intermedi e finali derivati da essi, in modo che le possibili deviazioni siano evitate o corrette rispetto alla definizione e al costo del prodotto, ai suoi standard di preparazione e allo standard di qualità consolidata.

Sviluppa la sua attività professionale in aziende di grandi dimensioni e medie, principalmente dal settore dell'ospitalità e, in particolare, nel sottosettore di restauro, essendo in grado di agire in piccoli stabilimenti, in molte occasioni, come proprietario e responsabile della cucina contemporaneamente. Sebbene la sua attività professionale si sviluppi di solito in stabilimenti privati, può anche svilupparla negli stabilimenti pubblici, principalmente quando si trova nel settore educativo, sanitario o sociale. Quando non agisce da solo, svolge le sue funzioni sotto la dipendenza del direttore dello stabilimento, che sia un hotel o un altro alloggio o uno stabilimento di restauro.

Questa formazione si adatta all'itinerario di formazione dell'MF1059_3 Development culinario che certifica dopo aver superato le diverse unità di competenza incluse ed è rivolta all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza di lavoro e la formazione non formale, attraverso la quale opteranno per ottenere il certificato corrispondente di professionalità, attraverso le rispettive chiamate che sono pubblicate dalle diverse comunità. Autonomo, nonché il Ministero del Lavoro stesso (Decreto reale 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a professionisti del mondo dell'ospitalità e del turismo specificamente nella direzione e nella produzione nella pasticceria all'interno dell'area di restauro professionale e a tutti coloro che sono interessati ad acquisire conoscenze correlate per sviluppare e supervisionare i processi di preparazione e presentazione di elaborazioni culinarie di base, complesse, complesse e applicazioni multiple.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.