- Mettere in relazione le caratteristiche delle diverse tipologie di oli e grassi con la corrispondente materia prima, nonché la loro origine e provenienza. - Individuare i requisiti per la preparazione e la manutenzione di primo livello delle attrezzature di ricevimento e preparazione del seme, per effettuare le operazioni di pulizia e allestimento. - Applicare le tecniche di ricezione, stoccaggio, pulizia e preparazione dei semi e delle materie prime grasse, azionando le attrezzature necessarie con abilità, precisione e sicurezza al fine di ottenere prestazioni ottimali e la qualità richiesta. - Descrivere ed organizzare le attività di pretrattamento e spremitura dei semi oleosi secondo le prescrizioni stabilite nei manuali di procedura. - Verificare che il processo di ricevimento e preparazione del seme venga effettuato in modo da garantire le caratteristiche finali del lotto. - Effettuare i test (acidità, colore, pH) per verificare i risultati dei campioni prelevati durante il processo produttivo. - Applicare le misure protettive necessarie per garantire la sicurezza durante il processo di ricevimento e preparazione di semi e materie prime grasse.