Corso MF2137-3 Procedure per le buone pratiche igieniche (GHP) e il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP)

Formazione in linea

Corso MF2137-3 Procedure per le buone pratiche igieniche (GHP) e il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP)

Name: Corso MF2137-3 Procedure per le buone pratiche igieniche (GHP) e il sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP) en España
Brand: EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION
SKU: 309918-2101
Availability: InStock

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200 ore

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spagnolo

In ambito agricolo è necessario conoscere i diversi ambiti di assistenza nei controlli sanitari nei macelli, negli stabilimenti di lavorazione della selvaggina e nei laboratori di sezionamento, nell'ambito professionale dell'allevamento. Pertanto, questo corso mira a fornire le conoscenze necessarie per svolgere operazioni legate allo sviluppo di audit di buone pratiche igieniche (GHP) e al sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP).

Instituciones educativas

299€

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Dettagli da tenere in considerazione

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Supporto multilingue

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Certificato digitale incluso

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Assistente Fia

Obiettivi

- Definire criteri per la progettazione igienica e la manutenzione degli stabilimenti che vendono carne e frattaglie in conformità con i requisiti igienici richiesti dalla normativa. - Applicare tecniche per valutare lo stato igienico delle strutture, delle attrezzature e degli strumenti prima della macellazione degli animali, tenendo conto delle procedure di pulizia e disinfezione. - Specificare l'igiene del personale e le sue pratiche lavorative in conformità con le normative, stimando il loro impatto sulla salute nell'ottenimento della carne. - Valutare i requisiti di benessere e igiene degli animali nelle operazioni di macellazione a seconda delle specie di fornitura, uccelli e selvaggina. - Specificare le operazioni di macellazione delle carcasse di specie di fornitura, pollame e selvaggina tenendo conto dei criteri di igiene e sicurezza alimentare. - Analizzare i fattori condizionanti di igiene e sicurezza alimentare durante la preparazione e la manipolazione di carcasse e frattaglie di alimenti, specie avicole e di selvaggina, distinguendo le pratiche igieniche. - Valutare l'applicazione dei programmi generali di igiene descritti nelle procedure GHP e HACCP attraverso l'ispezione visiva e il controllo documentale.

Contenuto

Opportunità di carriera

Svolge la sua attività professionale come lavoratore dipendente, facendo parte di una squadra di ispezione, nei macelli dove vengono macellati e preparati animali da macello (ungulati, uccelli, lagomorfi) e selvaggina d'allevamento, in ciascuna delle aree della macellazione e della linea di macellazione: accoglienza degli animali, stordimento, macellazione, dissanguamento, scottatura, scuoiatura, eviscerazione, preparazione, raffreddamento e stoccaggio delle carcasse, nelle sale di sezionamento in cui vengono disossate, sezionano e preparano le carcasse e negli stabilimenti di lavorazione della selvaggina dove vengono utilizzati selvaggina e le sue carni vengono preparate, sotto la supervisione e la guida del responsabile dei controlli sanitari.

Per cosa ti prepara

Questa formazione è conforme al percorso formativo del Modulo Formativo MF2137_3 Procedure di Buona Pratica Igienica (GHP) e del Sistema di Analisi dei Rischi e di Controllo dei Punti Critici (HACCP), certificando il superamento delle diverse Unità di Competenza in esso incluse, ed è finalizzata all'accreditamento delle Competenze Professionali acquisite attraverso esperienze lavorative e formazione non formale, attraverso le quali si sceglierà di ottenere il corrispondente Certificato di Professionalità, attraverso i rispettivi bandi pubblicati dalle diverse Comunità Autonome, nonché lo stesso Ministero del Lavoro (Regio Decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa l'organizzazione del Sistema di Formazione Professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza lavorativa o la formazione non formale).

Il corso è rivolto ai professionisti del mondo agricolo, nello specifico all'assistenza ai controlli sanitari nei macelli, negli stabilimenti di lavorazione della selvaggina e nei laboratori di sezionamento, nell'ambito dell'area professionale zootecnica, e a tutti coloro interessati ad acquisire le conoscenze necessarie per svolgere operazioni legate allo sviluppo di audit di buone pratiche igieniche (GHP) e al sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici (HACCP).

La nostra formazione è al 100% online, il che consente agli studenti di autoregolamentare il proprio studio e adattarlo alle proprie esigenze. Ci impegniamo per un insegnamento personalizzato e autonomo, con un approccio basato sul pensiero critico e sul costruttivismo.

Disponiamo di un team di docenti altamente specializzato che ti accompagnerà durante tutto il processo di insegnamento-apprendimento. Ciò ti consentirà di personalizzare ancora di più il tuo allenamento, poiché ci adattiamo ai tuoi ritmi e alle tue esigenze.

Avrai accesso alla nostra piattaforma didattica, MyLXP, da qualsiasi dispositivo e in qualsiasi momento della giornata, permettendoti di decidere come e quando studiare. Tutto questo è possibile grazie alla nostra metodologia Educa LXP (Learning Experience Platform), un ambiente progettato per potenziare i tuoi progressi formativi, incoraggiare l'innovazione e offrire un'esperienza di apprendimento personalizzata adatta ad ogni esigenza.