Formazione in linea
40 ore
spagnolo
Nel mondo delle industrie alimentari è necessario conoscere la produzione del latte e dei latticini di consumo. Pertanto, questo corso mira a fornire le conoscenze necessarie per capire come fare il gelato.
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Assistente Fia
- Descrivere le caratteristiche fisico-chimiche e microbiologiche del gelato. - Analizzare le procedure per la produzione del gelato, mettendo in relazione le operazioni necessarie, i prodotti in entrata e in uscita e i mezzi utilizzati. - Applicare le tecniche necessarie per la produzione del gelato, ottenendo la qualità e l'igiene richieste. - Individuare i requisiti ed effettuare operazioni di preparazione e manutenzione di primo livello sulle apparecchiature per la produzione del gelato. - Analizzare e sistematizzare le tecniche di campionamento e di analisi fisico-chimiche e organolettiche per la verifica della qualità e dei parametri stabiliti nel gelato e prodotti affini.
Svolge la propria attività nel settore lattiero-caseario, sia in piccole, medie e grandi industrie, con livelli molto diversi sia di tecnologia che di organizzazione.
Questa formazione è conforme al percorso formativo dell'Unità Formativa UF1283 Produzione Gelato, certificando che hai superato le diverse Unità di Competenza in esso incluse, ed è finalizzata all'accreditamento delle Competenze professionali acquisite attraverso esperienze lavorative e formazione non formale, attraverso le quali potrai ottenere il corrispondente Certificato di Professionalità, attraverso i rispettivi bandi pubblicati dalle diverse Comunità Autonome, nonché dallo stesso Ministero del Lavoro. (Regio decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa l'organizzazione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza lavorativa o la formazione non formale).
