チーズの精緻化、成熟、パッケージングの基本的なプロセスの大学院

食品産業の分野では、乳製品のプロのエリア内で、チーズショップのさまざまなフィールドを知る必要があります。したがって、このコースは、チーズの精緻化、成熟、包装に必要な知識を提供することを目的としています。

- 必要な操作、入力および出力製品、および要件を識別し、チーズの精緻化機器の最初のレベルの清掃、準備、メンテナンス操作を実行するために使用される手段を関連付けるさまざまな種類のチーズを準備する手順を説明します。 - 作物の準備、乗算、維持操作、接種と発酵制御を実行し、必要な品質と衛生を達成します。 - 使用する式に従って、成分の投与および混合準備操作を実行します。 - 粉砕された豆腐のプロセスを実行して、凝乳の種類に応じて正確な状態を得るために、豆腐から転倒、成形、および押し込まれたプロセスを実行するために必要な一貫性と衛生を実現します。 - チーズの塩辛いプロセスを実行します。 - 精巧にするチーズの種類に従って、さまざまな成熟プロセスと方法を説明してください。 - 各タイプのチーズの適切なパラメーターを制御することにより、チーズの成熟を得るために必要な操作を実行します。 - さまざまな種類のチーズのパッケージ操作を実行して、品質と理想的な特性を得ます。 - 遠征と輸送に必要なラベルとパッケージングの操作を実行します。

- 必要な操作、入力および出力製品、および要件を識別し、チーズの精緻化機器の最初のレベルの清掃、準備、メンテナンス操作を実行するために使用される手段を関連付けるさまざまな種類のチーズを準備する手順を説明します。 - 作物の準備、乗算、維持操作、接種と発酵制御を実行し、必要な品質と衛生を達成します。 - 使用する式に従って、成分の投与および混合準備操作を実行します。 - 粉砕された豆腐のプロセスを実行して、凝乳の種類に応じて正確な状態を得るために、豆腐から転倒、成形、および押し込まれたプロセスを実行するために必要な一貫性と衛生を実現します。 - チーズの塩辛いプロセスを実行します。 - 精巧にするチーズの種類に従って、さまざまな成熟プロセスと方法を説明してください。 - 各タイプのチーズの適切なパラメーターを制御することにより、チーズの成熟を得るために必要な操作を実行します。 - さまざまな種類のチーズのパッケージ操作を実行して、品質と理想的な特性を得ます。 - 遠征と輸送に必要なラベルとパッケージングの操作を実行します。

チーズの精緻化、成熟、包装の基本的なプロセスにおけるこの大学院の学位により、学生はチーズの精緻化に必要な知識を、精緻化、成熟、包装のすべての段階において得られます。

このコースは、食品産業の世界、特にチーズの世界の専門家、乳製品の専門分野、およびチーズの精緻化、成熟、パッケージに関連する知識を獲得することに関心のあるすべての人を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。