UF0290 Bakery-Bulleryの補助運用

ベーカリーとペストリーに関連するアクティビティを適切に実行するために、ベーカリーとペストリーの精巧さの運用を実施および実行し、確立された生産と品質の目標を達成し、常に現在の技術的、環境、安全性、および職場での衛生規制を尊重することが最も重要です。したがって、このコースは、ベーカリーやペストリー、特にベーカリーとペストリーでの補助運用の保管を実施および/または指示するために必要な知識を提供しようとします。

- Characterize raw materials, auxiliaries and main final products of bakery and pastries. - Receive, classify and codify raw and auxiliary materials, applying, for storage, the appropriate criteria to each product. - Control the stocks and organize the internal supply to the production lines, in accordance with the established programs. - Organize the issuance of finished products, justifying transport and conservation conditions. - 要件を特定し、ツール、機械、および精緻化機器の清掃、準備、メインメンテナンス操作を実行します。

「ベーカリー・ボレリア」の資格のある専門家は、生産部門で行動しますが、必要に応じて、セミ産業または産業ベーカリーとペストリー、公共または私的性質の品質および物流部門と絶えず関係しています。同様に、この専門家は、自治労働者（所有者、会社のパートナー、または雇われた）として、ホテル、レストラン、小規模な労働者で彼の仕事を行うことができます。

このトレーニングは、ベーカリーの形成ユニットUF0290ストレージと補助運用のトレーニングの旅程に適応し、含まれているさまざまな能力ユニットを超えた認定を認定し、実務経験と非型トレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目的としています。 7月18日の659/2023は、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、特にベーカリーとその基本的な精巧さ、特にベーカリーとペストリーの保管と補助運用のほか、ベーカリーとペストリーに関連する知識の獲得に関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。