菓子製品コース：MF0307_2菓子製品およびその他の専門分野のオンラインコース

食品産業の分野では、プロのエリアベーカリー、ペストリー、菓子、工場内のペストリーと菓子のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースでは、チョコレートとデリバティブ、ヌガー、マザパン、お菓子の精緻化に必要な知識を提供することを目的としています。

- 手順を指定し、式を完了し、ココア処理操作を決定し、必要な品質と衛生を実現します。 - 手順を指定し、式を完了し、必要な品質と衛生を達成するチョコレートおよび派生製品の開発操作を実行します。 - 手順を指定し、式を完了し、必要な品質と衛生を達成するヌガトとマザパンの準備の操作を実行します。 - 手順を指定し、式を完成させ、キャラメル、チューイング、甘草、菓子、ゼリー、および必要な品質と衛生を達成するその他のキャンディ操作を実行します。 - 手順を指定し、フォーミュラを完了し、必要な品質と衛生を達成する職人のクッキー塊の準備操作を実行します。 - 手順を分析し、式を完了し、操作を実行して、必要な品質と衛生を得る職人アイスクリームを準備します。 - 手順を指定し、式を完了し、操作を実行して、必要な品質と衛生を達成する多様な専門分野を準備します。

高度な技術または伝統的な技術を使用して、ペストリーおよび菓子製品を生産する小規模、中、または大規模の産業で活動を発展させます。小規模産業では、生産の方向にある程度の責任を負う可能性があります。偉人では、この技術者は、同じレベルの資格を持つ他の人々との仕事チームに統合され、個人またはグループのタスクを開発しています。また、ホテル、レストラン、およびペストリーおよび菓子製品を製造および販売する施設で食品貿易部門で活動を行使しています。

このトレーニングは、MF0307_2菓子製品およびその他の専門分野のトレーニングの旅程に合わせて調整され、含まれているさまざまな競争ユニットを超えた認定を認定し、実務経験と非形式のトレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目的としています。 659/2023、7月18日、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、特にベーカリー、ペストリー、菓子、製粉の専門分野内で、特にペストリーと菓子の世界の専門家を対象としています。また、菓子、チョコレート、クッキー、その他の精巧な製品の精緻化の実施および/または制御するために必要な知識を習得することに関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲には含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。