MF1779-3コースペストリー供給

おもてなしと観光の分野では、プロの修復エリア内で、ペストリーの方向と生産のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースは、ペストリー供給プロセスを管理するために必要な知識を提供することを目的としています。

- 飲み物のプロビジョニングと保管の技術プロセスを定義し、整理し、生および半描かれたジャンル、料理の精緻化、およびペストリー生産のその他の素材、技術情報の生成、または物資の品質を確保するために必要な指示を提供します。 - 供給制御システムを適用して、生産の需要とペストリー施設の経済目標が満たされるようにします。 - ペストリー生産の需要を満たすために必要な商品の購入と受付の管理を指示します。 - ペストリーの生産から受け取った食品、飲み物、材料の保管を管理します。そうすれば、使用するまで完全な状態のままです。 - 商品在庫、調理器具、家具、およびペストリー生産の装備の形式化と制御を指示し、その量、回転程度、保全を既知にし、技術的および運用上の支援を提供します。 - 製品のコストと確立された品質の標準に関する逸脱の可能性があるように、ペストリー生産に典型的な性別のプロビジョニングと保管プロセスを監督します。

彼は、ホスピタリティセクターの大規模および中型企業の両方で専門的な活動を発展させ、多くの場合、ペストリーの所有者およびペストリー責任者として、多くの場合、小さな施設で行動することができます。主に教育、健康、または社会サービスの分野にあるときに、公共施設でも発展することができますが、民間施設での専門的な活動を展開しています。自分で行動しない場合、ペストリー、レストラン、ホテル、その他の宿泊施設など、施設のディレクターの依存の下でその機能を実行します。

このトレーニングは、MF17779_3フォーメーションモジュールモジュールペストリープロビジョニングのトレーニングの旅程に適応します。 7月18日、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手続きを確立します）。

このコースは、特にプロの修復エリア内のペストリーの方向性と生産において、ホスピタリティと観光の世界の専門家と、ペストリー供給プロセスの管理に関連する知識を習得することに関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。