UF0293ベーカリーとペストリーの補完的な詳細コース

ベーカリーとペストリーに関連するアクティビティを適切に実行するために、ベーカリーとペストリーの精巧さの運用を実施および実行し、確立された生産と品質の目標を達成し、常に現在の技術的、環境、安全性、および職場での衛生規制を尊重することが最も重要です。したがって、このコースは、補完的な精巧さ、および/またはベーカリーおよびペストリー製品の構成を作成および/または実施するために必要な知識に貢献しようとします。

- パン屋やペストリーで使用できるさまざまな種類のクリーム、詰め物、カバーを分類します。 - 各タイプのクリーム、バス、または詰め物に必要な材料をリストします。 - ぬいぐるみと覆われたクリームの精緻化の一般的なプロセスを説明してください。 - 使用前に特定の原材料の必要な条件付け測定を分析します。 - 準備する製品に応じて、それぞれの場合に適切な一連の操作と必要な機器を特定します。 - マウントされた最適なポイントまたは精巧さの一貫性を特定します。 - クリームの特性を対照、その仕様で埋めて覆います。 - 矯正対策を決定して、詰め物と覆われたクリームの実現で生成できる異常を修正します。 - 各精巧さの保存条件を指摘します。 - 特定の個人衛生とセキュリティ対策を適用します。

「ベーカリー・ボレリア」の資格のある専門家は、生産部門で行動しますが、必要に応じて、セミ産業または産業ベーカリーとペストリー、公共または私的性質の品質および物流部門と絶えず関係しています。同様に、この専門家は、自治労働者（所有者、会社のパートナー、または雇われた）として、ホテル、レストラン、小規模な労働者で彼の仕事を行うことができます。

このトレーニングは、ベーカリーとペストリーでの形成ユニットUF0293の補完的精巧さのトレーニングの旅程を調整し、含まれるさまざまな能力ユニットを克服したことを証明し、実務経験を通じて獲得した専門能力の認定と非定数トレーニングの認定を目指しています。労働自体（7月18日の王立令659/2023、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手続きを確立します）。

このコースは、ベーカリーとペストリーに関する知識の獲得に関心のあるすべての人々を一般的な方法で目的としており、特にベーカリーとペストリーの補完的な精巧さについても言及しています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲には含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。