UF0293 베이커리 및 패스트리의 보완적인 정교 과정

베이커리 및 패스트리와 관련된 활동을 올바르게 수행하기 위해서는 현재 기술, 환경 및 안전 및 위생 규정을 존중하는 빵집 및 패스트리의 정교화를 수행하고 수행하는 것이 가장 중요합니다. 따라서이 과정은 보완적인 정교함을 만들고 수행하는 데 필요한 지식과 베이커리 및 패스트리 제품의 구성을 제공하려고합니다.

- 베이커리와 패스트리에서 사용할 수있는 다양한 종류의 크림, 충전재 및 덮개를 분류하십시오. - 각 크림, 욕조 또는 충전에 필요한 성분을 나열하십시오. - 크림의 정교화 과정을 설명하고 박제하고 덮습니다. - 사용하기 전에 특정 원료의 필요한 컨디셔닝 측정을 분석하십시오. - 준비 할 제품에 따라 각 경우에 적절한 작동 순서와 필요한 장비를 식별하십시오. - 최적의 장착 지점 또는 정교화의 일관성을 식별하십시오. - 크림의 특성을 대조하고, 채우고 사양으로 덮습니다. - 시정 조치를 결정하고, 크림, 박제 및 덮힌 크림의 실현으로 생성 될 수있는 이상을 교정하기위한 시정 조치를 결정하십시오. - 각 정교화의 보존 조건을 지적하십시오. - 특정 개인 위생 및 보안 조치를 적용하십시오.

"Bakery-Bollería"의 자격을 갖춘 전문가는 생산 부서에서 행동 할 것이지만, 적절한 경우, 반 산업적 또는 산업 베이커리 및 패스트리, 공공 또는 개인 특성의 품질 및 물류 부서와 지속적으로 관계를 맺을 것입니다. 마찬가지로,이 전문가는 자율 노동자 (소유자, 회사의 파트너 또는 고용)로 호텔, 레스토랑 및 소규모 장인 근로자에서 자신의 작업을 수행 할 수 있습니다.

이 훈련은 빵집과 패스트리의 형성 단위 UF0293 보완적인 정교화의 훈련 일정에 따라 다양한 역량 단위를 극복하고 있으며, 업무 경험을 통해 획득 한 전문적인 역량의 인정을 목표로하고, 비공식적 인 훈련을 통해 해당하는 전문성을 통해 서로 다른 자율적으로 공개 할 수 있도록 선택할 수 있습니다. 7 월 18 일의 노동 법 (Royal Decree 659/2023)은 전문 교육 시스템의 관리를 개발하고 업무 경험 또는 비 공식 교육에 의해 획득 한 전문 역량 인증을위한 영구 절차를 수립합니다).

이 과정은 빵집과 페이스트리에 관한 지식 획득에 관심이있는 모든 사람들을 대상으로하며, 특히 빵집과 패스트리의 보완적인 정교함을 언급합니다.

이 교육은 공식 규제 교육 (유아 교육, 초등 교육, 중등 교육, 공식 전문 교육 FP, Baccalaureate, University Degree, 공식 대학 석사 및 박사 학위)에 포함되지 않습니다. 그러므로 그것은 보완 및/또는 전문화 훈련으로, 전문적인 성격의 특정 기술, 기술 또는 적성을 습득하는 것을 목표로하며, 공공 노동 주식 시장의 공공 노동 주식의 특정 노동 주식의 특정 요건을 검토하는 데 항상 보완 교육 섹션 및/또는 지속적인 훈련 내에서 워크 백 및/또는 야당 경쟁에서 거의 공로가 될 수 있습니다.