- Analyseer de industriële productieprocedures van plantaardige producten, waarbij de basisproductieactiviteiten, de input- en outputproducten, de gebruikte machines en uitrusting in verband worden gebracht en identificeer de onderhoudsvereisten op het eerste niveau. - Pas de technieken toe van kalibratie, wassen, selectie en conditionering van grondstoffen, organiseer het proces, bedien de benodigde machines met vaardigheid en veiligheid, bereik de vereiste kwaliteit - Pas selectief oplossingen of vaste media toe voor de stabilisatie, conservering of begeleiding van grondstoffen en producten. - Voer de bereiding uit volgens het formuleren, mengen, doseren en homogeniseren van samengestelde producten, waarbij de vereiste kwaliteit wordt bereikt en onder hygiënische en veilige omstandigheden. - Karakteriseren en toepassen van de kooktechnieken die nodig zijn voor de bereiding van voorgekookte en gekookte gerechten, op basis van plantaardige producten, met het bereiken van de vereiste kwaliteit en onder hygiënische en veilige omstandigheden.