- Karakteriseer melk, andere zuivelmaterialen en hulpproducten die worden gebruikt bij de productie van zuivelproducten. - Bepaal de hygiënisch-sanitaire voorwaarden waaraan de faciliteiten en apparatuur in de ontvangstruimte moeten voldoen en identificeer en beheers de kritische punten van het proces. - Uitvoeren van de taken van ontvangst, selectie, conservering en interne distributie van melk en zuivelgrondstoffen. - Analyseren en systematiseren van bemonsteringstechnieken en fysisch-chemische en organoleptische analyses om de kwaliteit en parameters van melk en andere grondstoffen te verifiëren. - Identificeren van de vereisten en uitvoeren van voorbereidings- en onderhoudswerkzaamheden op het eerste niveau van de apparatuur voor het lossen, ontvangen en opslaan van melk en andere grondstoffen. - Voer het melkontvangst- en opslagproces uit vanuit centrale panelen of controlekamers in geautomatiseerde of geautomatiseerde ontvangstfaciliteiten. - Identificeer en pas de algemene regels toe voor de preventie van beroepsrisico's en gezondheid op het werk, toegepast op de ontvangst en opslag van melk en andere grondstoffen. - Analyseer de risico's en gevolgen voor het milieu die voortvloeien uit de activiteiten die worden uitgevoerd tijdens de ontvangst en opslag van melk en andere grondstoffen. - Identificeer en beheer hulpapparatuur om eerdere melkbehandelingen uit te voeren. - Analyseer de hygiënisch-sanitaire omstandigheden waaraan de faciliteiten en apparatuur die worden gebruikt om de eerdere behandelingen van de melk uit te voeren, moeten voldoen en identificeer en controleer de kritieke punten van het proces. - Uitvoeren van de basishandelingen van de melkverwerking, waarbij de nodige fysieke en thermische behandelingen worden toegepast om de vereiste niveaus van conservering en kwaliteit te bereiken. - Voer, afhankelijk van de formulering, de bereidings-, doserings- en mengwerkzaamheden van de ingrediënten uit om genormaliseerde melk, halffabrikaten of basismengsel te verkrijgen. - Controleer de kwaliteit en de parameters die zijn vastgesteld voor de melk die tijdens de verschillende voorgaande behandelingen is behandeld. - Bestuur geautomatiseerde melkvoorbehandelingsprocessen vanaf centrale panelen.
