MF1065-3 Organizacja procesów kuchennych

W dziedzinie gościnności i turystyki konieczne jest znanie różnych dziedzin w kierunku i produkcji w kuchni, w obszarze odbudowy zawodowej. Tak więc kurs ten ma na celu zapewnienie niezbędnej wiedzy na rzecz organizacji kulinarnych procesów produkcyjnych.

- Porównaj najbardziej charakterystyczne modele organizacji kulinarnych jednostek produkcyjnych, uzasadniając najbardziej odpowiednie dla niektórych rodzajów i metod zakładów odbudowy. - Analizuj i definiuj procesy gotowania, identyfikując i charakteryzując techniki, operacje, fazy, parametry operacyjne i kontrolę oraz powiązane usługi niezbędne do opracowania kulinarnego, określając wyniki, które należy uzyskać. - Analizuj ochronę, procesy pakowania, regenerację surowych gatunków i zakończone opracowania kulinarne, definiując je w określonych przypadkach. - Zdefiniuj plany pracy dla działów kuchennych, dostosowane do różnych rodzajów zakładów i sytuacji odbudowy. - Oszacuj relacje między procesami opracowania kulinarnego i procesami usług oraz symuluj ich koordynację.

Rozwija swoją działalność zawodową zarówno w dużych, jak i średnich firmach, głównie z sektora hotelarskiego, a zwłaszcza podsektora przywracania, możliwość działania w małych zakładach, przy wielu okazjach, jako właściciel i szef gotowania jednocześnie. Chociaż jego działalność zawodowa zwykle rozwija się w placówkach prywatnych, może również rozwijać je w placówkach publicznych, głównie wtedy, gdy znajduje się w sektorze edukacyjnym, zdrowia lub usług społecznych. Gdy nie działa sam, pełni swoje funkcje pod zależą od dyrektora establishmentu, czy to hotelu, czy innego zakwaterowania, czy z zakładem restauracji.

Szkolenie to dostosowuje się do trasy szkoleniowej MF1065_3 Moduł szkoleniowy Organizacja procesów gotowania certyfikujących certyfikację, która przekroczyła różne jednostki kompetencyjne i jest skierowane do akredytacji kompetencji zawodowych nabytych poprzez doświadczenie zawodowe i samodzielne szkolenie nieformalne, za pośrednictwem którego będziesz zdecydować się na uzyskanie odpowiedniego certyfikatu profesjonalizmu. 659/2023 z 18 lipca, który opracowuje zarządzanie profesjonalnym systemem szkoleniowym i ustanawia stałą procedurę akredytacji kompetencji zawodowych nabytych przez doświadczenie zawodowe lub szkolenie nieformalne).

Kurs ten jest skierowany do profesjonalistów świata gościnności i turystyki specjalnie w kierunku i produkcji w ciastach w obszarze odbudowy zawodowej oraz wszystkich zainteresowanych uzyskaniem powiązanej wiedzy w celu organizowania procesów produkcyjnych kulinarnych.

Szkolenie to nie jest uwzględnione w zakresie oficjalnych szkoleń regulowanych (edukacja niemowląt, edukacja podstawowa, wykształcenie średnie, oficjalne szkolenie zawodowe FP, Backalaureate, University, oficjalne mistrz i doktorat uniwersytetu). Jest to zatem uzupełniające się i/lub specjalizacyjne szkolenie, mające na celu zdobycie określonych umiejętności, umiejętności lub zdolności zawodowej natury, możliwość ledwo uzasadniania w klatkach roboczych i/lub konkurencjach opozycyjnych, zawsze w sekcji szkolenia uzupełniającego i/lub ciągłego szkolenia zawsze niezbędne do przeglądu konkretnych wymagań pracy publicznej pracy na rynku pracy w pracy publicznej.